Рагу из телятины с ревенем

500-750 г телячьего гуляша,
3 ст. л. раститительного масла,
2 средние луковицы,
1/2 л бульона (из кубиков),
соль,
перец,
кусочек коричной палочки длиной 2-3 см,
1 щепотка мускатного ореха,
500 г очищенного ревеня,
2 ч.л. крахмала,
специи,
1 щепотка сахара.

Кубики телятины обжарить на сильном огне на растит. масле до образования коричневой корочки. 1 луковицу нарезать маленькими кубиками, другую разрезать пополам , затем нарезать кольцами, обжарить вместе с мясом в теч.2-3 мин. Налить горячий бульон, все вместе со специями потушить в закрытой кастрюле на умеренном огне в теч. 45 мин.. Ревень нарезать кусочками длиной 1-2 см, добавить к мясу, потушить в теч. 8 мин. В рагу при желании добавить бульон, загустить крахмалом и обильно приправить специями.
К столу подавать с отварным рассыпчатым рисом.

рецепт Рагу из телятины с ревенем прислал шеф-повар Наталия

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

мякоть свинины (окорок) - 750 г
говяжьи мозги - 250 г
2 яйца
рис-50 г
растительное масло-175 мл
сливочное масло - 100 г
мука - 50 г
сметана - 200 мл
бульон из костей - 1 л
зелень петрушки
соль
перец

Мясо нарезать ломтиками (ломтик на порцию), отбить, посолить и поперчить. Мозги очистить от пленок, вымыть и нарезать маленьки- ми кубиками. Поджарить рис в горячем масле, добавить мозги и жарить еще 10 минут, после чего посолить, поперчить и залить теплым бульоном. Варить на медленном огне или в духовке 20 минут.
Охладить и добавить сырые яйца и мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешать и разложить полученный фарш на приготовленные шницели, свернуть их рулетом и перевязать ниткой. Уложить рулеты на смазанный маслом противень и поставить в духовку на 30 минут.
В отдельной кастрюле вскипятить бульон (2 стакана), добавить смешанную со сливочным маслом муку и размешать, чтобы не было комочков. Если соус получился слишком густой, развести бульоном до густоты сметаны, варить 20 минут, после чего добавить сметану и прокипятить еще 10 минут. Этот соус процедить на шницели и оставить их в духовке еще на 15 минут.
Подавать шницель с картофельным пюре.

Салат из огурцов с медом

На 4 порции:

400 гр огурцов
70 гр меда
петрушка

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, полить медом и украсить петрушкой.

Вход на сайт

Рагу из телятины с ревенем

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Шницель, фаршированный мозгами

Салат из огурцов с медом