Рагу из телятины по-французски

  • 500 гр телятины
  • 2 ст л сливочного масла
  • 1 корень моркови
  • 1 корень петрушки
  • 3-5 картофелин
  • 2 помидора
  • 3-4 кочешка цветной капусты
  • зелень
  • специи
  • букет гарни
Для соуса:
  • 1 ст л муки
  • 1 ст л сливочного масла
  • 2 ст кипятка
  • половинка лимона

Филе телятины, нарезанную кусочками с куриное яйцо, посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде с маслом, переложить в кастрюлю, добавить нарезанные коренья, картофель, помидоры, цветную капусту, букет из зелени петрушки и укропа, залить соусом и тушить на слабом огне 30-40 мин.

 

Поджаренную с маслом муку развести кипятком и размешать с соком лимона. С этим соусом подать рагу, предварительно удалив из него букет зелени.

рецепт Рагу из телятины по-французски прислал шеф-повар Lina


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бифштекс натуральный из сома с луком

На 5 порций:
  • 800 г филе сома
  • 1/2 яйца
  • 80 г панировочных сухарей
  • 50 г растительного масла
  • 20 г муки для жарки лука
  • 150 г репчатого лука
  • 30 г жира, маргарина или слив.масла
  • 1,2 кг картофеля


Филе сома нарезают кусками толщиной 2-3 см, слегка отбивают их, придавая округлую форму, солят, перчат, смачивают в льезоне (сырое яйцо с водой) и панируют в сухарях.
Жарят бифштекс из сома на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. На гарнир подают отварной или жареный картофель, жареный лук.


Дынный коктейль

На 1-2 порции:
  • 1-2 дыни, оранжевая канталупа или зеленая галия, порезанные пополам, очищенные от семечек и корки
  • имбирный сироп по вкусу


Дыни канталупа и галия очень ароматны и из них получается вкусный густой напиток с пеной, который можно укладывать слоями в прозрачный бокал, чтобы получился оранжево-зеленый полосатый коктейль.

 

Положить дыню в блендер и уложить слоями разных цветов в один бокал или в разные бокалы. Подавать с имбирным сиропом отдельно.