Пюре из турецкого гороха с салатом

На 4 порции:

  • по 1 перчине красной, желтой и зеленой паприки
  • 1 луковица среднего размера
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • кайенский перец
  • 2 банки (По 370 мл) турецкого гороха (Нут)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. кунжута
  • 150 гр салата
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 150 гр йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.)
  • возможно по 1/2 ч.л. молотого тмина и кориандра 

 

Приготовление:
1. Паприку очистить, вымыть и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить. Разогреть 1 ст.л. растительного масла,
припустить на нем паприку и лук в течение примерно 5 минут.
Приправить солью и кайенским перцем. Дать остыть.
2. Слить жидкость с гороха. Чеснок очистить, порубить.
Размять в пюре чеснок и горох. Вмешать паприку. Сформировать из пюре 12-14 шариков и посыпать кунжутом. Разогреть 3 ст.л.
растительного масла, обжарить в нем гороховые шарики примерно 2-3 минуты.
3. Салат очистить, вымыть и дать стечь. Петрушку вымыть и порубить. Смешать 1 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л.
растительного масла, добавить специи. Вмешать салат и петрушку. Смешать йогурт, 1 ст.л. лимонного сока, возможно тмин и кориандр. Выложить салат на тарелки, сверху разложить шарики из горохового пюре и полить соусом.
Напиток: сок с минеральной водой.

рецепт Пюре из турецкого гороха с салатом прислал шеф-повар Adella


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Омлет с луком-пореEM и шампиньонами

На 4 порции:
  • 1 стебель порея,
  • 1 кг шампиньонов,
  • 3 стол. ложки слив. масла,
  • соль,
  • черный и красный перец,
  • 8 яиц,
  • 100 г негустой сметаны,
  • 2 стол. ложки измельченной петрушки.


Порей почистить, помыть, нарезать кружочками. Шампиньоны почистить, обтереть влажным полотенцем, разрезать на 4 части. Порей потушить в 1 стол. ложке слив. масла. Добавить гриба и приправы. Проварить на слабом огне в течение 10 мин., не накрывая крышкой. Время от времени тщательно перемешивать.

 

Отделить белки от желтков. Смешать желтки и сметану, посолить, поперчить.

Белки взбить в пену, осторожно ввести их в желтковую смесь.

Оставшееся масло разогреть в двух сковородах. Вылить на каждую из них яичную смесь, разделенную поровну. Жарить на среднем огне, время от времени встряхивая.

Посыпать петрушкой рагу из шампиньонов и порея. Подать вместе с омлетом.



Картошка по-французски

  • 1 кг картофеля
  • 500 г сыра
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • чеснок.


Картофель почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в кастрюлю или другую емкость для выпекания. Каждый слой посыпьте мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью. Яйца взболтайте с молоком и залейте картофель. Посыпьте натертыми на терке сливочным маслом и сыром. Запекайте в духовке 45 мин при температуре 180ш.