На 5 порций пельменей:
Для теста:

• 330 г муки
• 130 мл воды
• 1 г соли

Для формования:

• 2 ст. ложки муки

Для фарша:

• 700 г очищенной и нарезанной тыквы
• 200 г курдючного сала
• 200 г очищенного и нарезанного репчатого лука
• перец
• соль по вкусу

Для подачи:

• 50 г сливочного масла, 
• 600 г кефира.

Из муки, воды и соли замешиваем крутое тесто, покрываем влажной салфеткой, выдерживаем 40 мин., раскатываем тонкими жгутами и делим на кусочки весом по 24 г и раскатываем их на лепешки. На середину лепешки кладем фарш из тыквы, и края теста защипываем. Манты укладываем на смазанную маслом решетку и устанавливаем ее в кастрюлю с кипящей водой на подставку. Посуду с изделиями закрываем крышкой и варим манты на пару 30 минут.

 

Для фарша: подготовленную тыкву нарезаем мелким кубиком, добавляем мелко нарезанное курдючное сало и лук, соль, молотый перец, все перемешиваем и используем для фарширования. Фарш для мантов можно приготовить из баранины, рыбы, картофеля и др.

Готовые манты укладываем на тарелку, сверху поливаем маслом, отдельно к ним подаем кефир.

Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 1 морковь,
• 1 средняя картофелина,
• 100 г цветной капусты,
• 0,5 среднего кабачка,
• 2 яйца,
• 3 ст. л. консервированного зеленого горошка,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 100 г сыра,
• соль. 

 

Способ приготовления. Морковь, капусту, кабачок, картофель отварите и порежьте. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца со сливочным маслом, соль и хорошо перемешайте. Овощи положите на ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5 минут.