• 2 кг сваренного в мундире и охлажденного картофеля
• 250-300 мл бульона (я сама брала грибной из кубиков)
• по 150 г майонеза и натурального йогурта
• на кончике ножа шафрана (или куркумы)
• соль
• перец
• 200 г маринованных огурчиков
• 100 г маленьких маринованных луковиц
• 50 г каперсов (заменяла на оливки)
• зеленый лук

Картофель очистить и нарезать кружечками. Залить горячим бульоном и дать постоять так час. Огурцы - кубиками, луковки и каперсы целиком добавить к картофелю, перемешать. Майонез, йогурт, соль, перец смешать и заправить салат.

 

Сверху посыпать зеленью.

• 2 луковицы
• 30 г сливочного масла
• 750 г квашеной капусты
• 6 ягод можжевельника
• 2 лавровых листа
• 250 мл белого вина
• 2 филе утиной грудки (по 250 г)
• З ст. л. растительного масла
• 400 мл бульона
• 125 мл красного вина
• соль
• перец
• 3 ст. л. загустителя соуса (или крахмала)
• 2 ст. л. брусничного компота

 

Репчатый лук нарезать и пассеровать на сливочном масле. Добавить и потушить капусту. Добавить ягоды можжевельника и лавровый лист. Влить белое вино и тушить 45 минут. Мясо вымыть, со стороны кожицы сделать надрезы и обжарить в масле. Завернуть в пленку и поставить в теплое место. Оставшийся на сковороде сок развести бульоном, красным вином и уварить. Приправить и заварить загустителем соуса. Брусничный компот добавить в капусту, вскипятить и приправить. Мясо нарезать и подавать вместе с капустой и соусом.