Тесто:

• 125 г маргарина
• 1/3 стакана сахара
• 2-3 желтка
• 1 2/3 стакана муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 2-3 столовые ложки панировочных сухарей.

Покрытие:

• 5 белков
• 4/5 стакана сахара
• 1 стакан орехов
• 1/2 чайной ложки корицы
• 500 г красной смородины (свежей или замороженной).

Маргарин взбить с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному желтки, затем соединенную с пекарским порошком муку.
Тесто скатать в шар, накрыть, подержать в холоде 1 ч. Раскатать в тонкую лепешку, выложить в разъемную форму для торта,
сформировать бортик высотой 5 см. Посыпать поверхность сухарями,белки взбить с сахаром, примешать измельченные орехи, корицу.
Ягоды промыть холодной водой, смешать с 2/3 воздушной массы,выложить на тес-то. Сверху отсадить оставшиеся белки, и выпекать в умеренно жаркой духовке около часа.

• 1 кг картофеля,
• 200 г ветчины,
• 100 г муки,
• 100 г масла,
• 2 яйца,
• 50 г молотых сухарей,
• соль.

Отваренный “В мундире” картофель очистить, нарезать толстыми ломтиками, смочить в яичном льезоне (масса, взбитая из яичного белка, в которую погружают продукт перед панированием и жарением), запанировать в смеси мелко нарезанной ветчины, муки и сухарей, обжарить до румяной корочки.
Подавать с салатом.