Приготовление аришты (используется для приготовления грибного супа с ариштой)

На 1 кг. высушенной аришты:

  • 950 гр. муки пшеничной 1-го сорта
  • 400 гр. воды
  • 4 яйца
  • 20 гр. соли.

Просеять муку, собрать ее горкой, сделать углубление, влить яйца, воду, добавить соль и месить тесто до тех пор, пока оно не станет очень крутым и упругим. Тесто разделить на несколько кусков и раскатать каждый кусок пластом толщиной 1-1.5 мм. Каждый пласт теста свернуть в виде рулета и нарезать на узкие полоски шириной 3-4 мм. Полученную аришту высушить на воздухе и досушить в духовом шкафу до приобретения розоватого оттенка.

рецепт Приготовление аришты (используется для приготовления грибного супа с ариштой) прислал шеф-повар Анжела Каменкова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кальмары в сметане

  • 500 г кальмаров
  • 2 луковицы
  • 2 столовые ложки тертого сыра
  • 4 столовые ложки масла
  • на кончике ножа черный молотый перец
  • 2 чайные ложки соли
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 1 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка муки

 



Очищенные от пленки кальмары промойте и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте на сковородке 2 столовые ложки масла и быстро обжарьте кальмары. На остальном масле (2 ложки) поджарьте мелко нарезанный лук. Добавьте лук к кальмарам, все посолите, посыпьте перцем и залейте сметанным соусом. Соус приготовьте так: на одной столовой ложке масла поджарьте муку, добавьте сметану и доведите до кипения. Сверху все посыпьте тертым сыром и поставьте на 20 минут в горячую духовку. Это блюдо подают к столу горячим, посыпав сверху рубленой зеленью.


Борщ холодный с рыбой и редькой

  • 0,5 кг рыбы
  • свеклы - 2-3 шт.
  • 3%-ный уксус - 1-2 ст. ложки
  • воды - 1-1,5 л
  • капусты свежей - 200 г
  • лука репчатого - 1 шт.
  • растительного масла - 1 ст. ложка
  • сливок - 1 стакан
  • редьки - 1 шт.
  • зелени - 1 пучок
  • соль
  • сахар
  • специи


Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками. Свеклу варят в кожице с добавлением уксуса, охлаждают, очищают и натирают на терке с крупными отверстиями. Капусту шинкуют соломкой. Лук нарезают соломкой и слегка обжаривают на растительном масле.
Свеклу, капусту, лук соединяют, добавляют немного уксуса,сахар, воду (Или бульон), тушат в течение 20-25 минут, а затем добавляют оставшийся бульон, проваривают и охлаждают. Редьку очищают, мелко шинкуют, заливают сливками и кладут в кастрюлю с борщом. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы, наливают борщ и посыпают его мелко нарезанной зеленью укропа.