Прибалтийская кухня

Орешки к празднику

мука 350 г сметана 100 г масло сливочное 150 г сахарный песок 1 ст. л. ванильный сахар 1/2 пакетика яйцо 1 шт. начинка: вареное

Пудинг с фруктами

черствый черный хлеб 500 г масло сливочное 200 г сахарный песок 150-200 г яйца 4 шт. цедра апельсина 1 ст. л. корица молотая по

Салат с морепродуктами по-балтийски

креветки вареные очищенные 200 г морепродукты (морские ушки, каракатицы, осьминоги, гребешки) вареные 200 г рис вареный 300 г

Свиные отбивные по-рижски

мясо свинины без костей 1,5 кг яйца 8-10 шт. молоко 500-600 г сухари панировочные 150 г масло растительное 150 г масло сливочное 100 г

Свиные ребрышки по-литовски

свиные ребрышки 1 кг лук репчатый 3 шт. мука 1 ст. л. без верха сало топленое свиное 3-4 ст. л. сметана 500 г квашеная капуста

Еще Прибалтийская кухня: <1 2 3 456 7 >

Национальная кухня

Еще Национальная кухня:
<1 2>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 750 г)
450 г некрупной картошки
2 ст. ложки растительного масла
3 крупные разрезанные на четыре части головки репчатого лука
6 копченых свиных отбивных толщиной 1 см (примерно по 150 г каждая)
125 мл яблочного сока
60 мл яблочного уксуса
1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
325 г салата из сухофруктов

1. Нагрейте духовку до 190°С. Разрежьте кочан капусты на б частей. Вырежьте кочерыжку. Положите капусту и картошку в невысокую гот тигровую кастрюлю или противень для запекания.

2. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте масло. Положите лук и пассеруйте его, часто помешивая, до тех пор, пока он не станет золотистым. Положите лук в кастрюлю с капустой и картошкой.

3. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Обжарьте отбивные в двух сторон, по полпорции за один раз, в сковороде в оставшемся жире. Положите отбивные к овощам в кастрюлю.

4. Добавьте оставшиеся ингредиенты в жир в сковороде. Доведите до кипения на сильном огне.

5. Налейте смесь из яблочного сока на свиные отбивные и овоши. Закройте крышкой и запекайте 1 - 1 1/4 часа, поливая мясо и овощи жидкостью из кастрюли несколько раз.

Рулет с весенними овощами

На 8 порций:

рулет из ссека говядины или тонкого филея (примерно 900 г), перевязанный шпагатом
1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
2 ч. ложки растительного масла
1 раскрошенный бульонный говяжий кубик (5 г)
1 разрезанный пополам зубчик чеснока
1 лавровый лист
1/2 ч. ложки сухого эстрагона
750 г мелкой моркови
800 г мелкой картошки
750 г спаржи

1. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Натрите его перцем. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. нагрейте в ней масло. Положите мясо и подрумяньте его со всех сторон.

2. Добавьте бульонный кубик, чеснок, лавровый лист, эстрагон и 600 мл воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите 20 минут. Добавьте морковь и картофель. Вновь доведите до кипения на большом огне.

3. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а температура мяса будет равна 57°С. Внутренняя температура поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Переложите мясо на большое подогретое блюдо.

4. Тем временем поставьте сковороду на большой огонь и доведите в ней до кипения 1 см воды. Положите в воду спаржу и варите ее 3-5 минут. Слейте воду.

5. Переложите морковь и картофель на блюдо рядом с мясом. Бульон должен остаться в кастрюле. Выбросьте чеснок и лавровый лист. Снимите и выбросьте жир из бульона. Тонко нарежьте мясо и, полив бульоном, подавайте на стол с морковью, картофелем и спаржей.

Вход на сайт

Прибалтийская кухня

Национальная кухня

Самое вкусное

Комментарии

Рагу из копченой свинины

Рулет с весенними овощами