Помидоры с перцем
На трёхлитровую банку:
- 2,5 кг. красно-бурых помидоров,
- стручок горького зеленого перца,
- стручок красного,
- 10 горошин черного перца,
- немного гвоздики,
- корень петрушки с зеленью,
- корень сельдерея.
Уложите в пастеризованную трёхлитровую банку помидоры, перец стручковый, сельдерей, петрушку (предварительно промытые в теп- лой кипяченой воде). Залейте горячим рассолом (на 2 л. воды: ст. ложка соли, неполная ложка уксуса, 2 ст. ложки сахарного песка) и дайте постоять 5 минут. После этого осторожно слейте рассол в кастрюлю, вторично прокипятите. Снова залейте овощи рассолом и тут же закатайте банку металлической крышкой, предварительно прокипяченной. Банку переверните вверх дном.
рецепт Помидоры с перцем прислал шеф-повар Анна Артеменко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фаршированные моллюски
- 12 средних моллюсков в твердых раковинах
- 2 куска мелко нарезанного белого хлеба
- 2 тонких, мелко нарезанных ломтика бекона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука
- 1 маленький очень мелко накрошенный зубчик чеснока
- 1/4 ч л молотого черного перца
- 2 ст. ложки нарезанной петрушки
Чистить мидий и съедобных моллюсков очень просто. Готовить их надо всего несколько минут. Съедобные моллюски в раковинах бывают различных размеров. Средние и мелкие моллюски нежнее крупных. Из них делают супы-кремы, фаршируют или жарят на гриле. Моллюсков можно есть сырыми или использовать вареными в других блюдах - от фаршированных моллюсков до невероятно вкусных и ароматных соусов к макаронным изделиям. Соленая жидкость, которая выливается из них, придает прекрасный вкус блюдам, однако у разных сортов моллюсков она не одинаково соленая. Поэтому пробуйте блюдо на вкус после варки и соответственно этому приправляйте.
1. Жесткой щеткой почистите моллюсков под проточной холодной водой. Раскройте раковины и выньте мясо из обеих створок.
2. Нагрейте духовку до 200°С. Положите моллюсков в нижней раковине на небольшую миску для микроволновой печи. Поставьте в холодильник.
3. Положите хлеб в блендер и измельчите его в мелкие крошки. Насыпьте крошки на противень и пеките их 5 минут или пока они не станут золотистыми. Поджарьте бекон в сковороде с антипригарным покрытием. Шумовкой переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Вытрите полотенцем сковороду.
4. Налейте масло в кастрюлю с длинной ручкой, положите лук и пассеруйте минуты 3, изредка помешивая. Добавьте чеснок и перец, пассеруйте 30 секунд. Снимите кастрюлю с огня, добавьте петрушку, крошки хлеба и бекон.
5. Выньте моллюсков из холодильника и положите поверх каждой раковины по ложке смеси из крошек. Пеките 10 минут, пока верх не подрумянятся и моллюски не будут полностью готовы.
Суп-пюре с яблоками и морковью
- 25 г сливочного масла
- 1 красная луковица, мелко порезанная
- 250 г моркови, порезанной
- 400 г зеленых яблок Брамли или Антоновка
- 600 мл овощного бульона
- 2 ч л сахара
- соль и черный молотый перец
- порезанная свежая петрушка
1. Растопить масло в кастрюле, обжарить лук и морковь, чтобы все было равномерно покрыто маслом. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 15 мин.
2. Тем временем, очистить и порезать яблоки. Добавить их в кастрюлю с овощным бульоном и сахаром. Снова довести до кипения и варить 10 мин.
3. Дать слегка остыть, а затем взбить в пюре в блендере или кухонном комбайне. Затем вернуть в кастрюлю и подогреть.
4. Приправить по вкусу и посыпать петрушкой.