Почки жареные по-китайски
Необходимые продукты:
- 500 г почек,
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 1 столовая ложка суповой зелени,
- 250 г сельдерея,
- горсть нарезанного зеленого лука,
- немного коньяка,
- 1 долька чеснока.
Приготовление:
Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки, хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками.
Такими же ломтиками нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Затем сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке,
добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде почки. Чтобы почки оставались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты до конца жаренья добавить зелень. Подать сейчас же с рассыпчатым рисом.
рецепт Почки жареные по-китайски прислал шеф-повар Корнелия
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Зразы пикантные
- 400 г свиной или телячьей вырезки
- 80 г сливочного масла
- 80 г вина
- 160 мл бульона
- 80 г сыра
- 1 городская булка
- 2 луковицы
- 1 морковь
- чеснок по вкусу
- зелень
- 2 яйца
- 250 г макарон
- 2 яйца
- 80 г масла
- панировочные сухари
Мясо нарезать на одинаковые куски, отбить, посыпать перцем. Тертый сыр и раскрошенный хлеб перемешать, добавить рубленую зелень петрушки, укроп, истолченный чеснок. Посолить по вкусу, перемешать с 2 яйцами. На каждый приготовленный ломтик мяса положить фарш, завернуть его в форме рулета, перевязать нитками и обжарить, хорошо подрумянив. Положить зразы в кастрюлю. Отдельно поджарить мелко нарезанные лук и морковь, посыпад их по вкусу солью. Добавить вино с бульоном, вскипятить. Залить зразы получившимся соусом и довести до готовности на слабом огне. Вынуть их из соуса, снять нитки. Соус протереть через сито, заправить маслом, растертым с желтком, и залить им зразы. На гарнир подать жареные галеты из макарон.
Приготовление галет:
макароны отварить в соленой воде, разложить на доске, накрыть другой доской, сверху положить гнет. Остудить. После этого снять верхнюю доску, нарезать остывшую массу на палочки шириной 2 и длиной 7 см, обвалять в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
Теплый тыквенный салат с хариссой
Составляющие:
- 1 ст.л. семян кунжута
- 2 ч.л. оливкового масла
- 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими колечками
- 1 фенхель среднего размера, нарезанный тонкими ломтиками
- 500 гр тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки толщиной
- 1/2 см 60 мл апельсинового сока
- 2 ч.л. лимонного сока
- 2 ч.л. меда
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 2 ч.л. тонконатертой цедры апельсина
- 2 ст.л. свеженарезанного зеленого лука.
Приготовление:
Поджарить семена кунжута на сковороде до золотистого цвета.
Снять с плиты и отставить в сторону.
Разогреть на сковороде оливковое масло, положить туда лук и фенхель, накрыть крышкой и протушить на небольшом огне 3-4 минуты. Добавить тыкву и протушить до тех пор, пока она не станет мягкой. При этом осторожно помешивать. Положить в плоскую миску.
смешать апельсиновый и лимонный соки с медом, кунжутным маслом и апельсиновой цедрой. Полить смесью тыкву и посыпать зеленым луком.
Рецепт хариссы:
250 гр. красных стручков чили 1 ст.л. семян кумина 1 ст.л. семян кориандра 1 ст.л. семян тмина 5 зубчиков чеснока 1 ст.л. сухой мяты 1 ч.л. соли 125 мл оливкового масла
Сухие чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и черешок и положить в горячую воду на 30 минут. Поджарить на сковороде без жира тмин, кориандр и кумин, для того чтобы осовбодить их аромат. Слить воду с чили и смешать в комбайне со специями,
чесноком и мятой. При этом медленно вливать туда оливковое масло, получится густая паста.