• Картофеля 1 кг, 
• лука 100 г, 
• грибов сухих 100 г, 
• сметаны 200 г, 
• муки 10 г, 
• масла 50 г, 
• сыра 50 г.

Выбирают клубни картофеля правильной формы, очищают, ножом делают кольцевой надрез и варят почти до готовности. Середину клубня удаляют и используют для приготовления других блюд.
Углубление заполняют жареными грибами с луком. Картофель укладывают в глубокую сковороду, заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром или сухарями и запекают.

• 600 г тертого швейцарского сыра,
• 1-2 дольки чеснока,
• 0,5 стакана белого вина,
• 1,5 ч. л. крахмала,
• 2 маленькие рюмочки вишневой наливки,
• 5-6 ломтиков хлеба,
• черный молотый перец,
• мускатный орех по вкусу. 

 

Если вы решили устроить сырный прием, то главным блюдом,
наверное, следует сделать фондю - замечательное блюдо из расплавленного горячего сыра, в который надо макать кусочки хлеба и наслаждаться великолепным вкусом. Огнеупорную посуду из фарфора или фаянса натереть изнутри чесноком, разогреть на слабом огне в этой посуде вино. Сыр натереть или нарезать мелкими кубиками и растопить в вине, помешивая деревянной ложкой (мешать следует не кругами, а по линии восьмерки). Дать сыру закипеть на сильном огне. В небольшом количестве холодной воды развести крахмал, приправить мускатным орехом и перцем и сюда же влить вишневую наливку. Все смешать. Теперь фондю следует поставить на слабый огонь - он должен очень тихо и равномерно кипеть. К фондю подать слегка подрумяненные ломтики белого хлеба.