Плов с айвой

  • 1 кг риса
  • 300 г мяса
  • 2-3 айвы
  • 250 г жира
  • 4 моркови
  • 3-4 луковицы
  • специи
  • соль

Плов с айвой готовят так же, как плов по-фергански. Только перед закладкой риса в зирвак положить айву, предварительно очищенную от пушка и сердцевины и нарезанную на половинки. Готовый плов положить горкой на блюдо, сверху разложить нарезанную кусочками айву и подавать к столу.

рецепт Плов с айвой прислал шеф-повар Наталья Провалова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Блины сюзетт

На 6 порций:
Блины:
  • 100 гр простой муки
  • 1 ст л сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 300 мл молока
  • около 2 ст л пива (по желанию)

 

Соус:

  • 100 гр  сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 150 мл свежего апельсинового сока (это примерно 2 апельсина)
  • 2 ст л мелко тертой апельсиновой цедры
  • 1 ст л мелко тертой лимонной цедры
  • 3 ст л апельсинового ликера Гранд Марньер
  • 2 ст л коньяка

 



Это один из наиболее известных старинных десертов. Легенда гласит, что изобретен он был главным поваром Cafe de Paris в Монте Карло для будущего Едварда VII. Сюзетт звали молодую актрису, присутствующую на обеде с принцем.

 

Блины
1. Соединить муку, сахар и щепотку соли в большой миске. Сделать колодец в центре, добавить яйца, масло и 2 ст л молока, перемешать деревянной ложкой до образования однородной массы. Тонкой струйкой влить молоко, взбивая быстрее. Затем добавить пиво.

2. Нагреть небольшую сковороду для блинов. Отмерить 2 1/2 ст л теста в кувшин, перелить в сковороду. Обжарить с обеих сторон (15 и 30 сек). Дать блину соскользнуть на тарелку.

3. Протереть сковородку бумажным кухонным полотенцем, смоченным в масле. Обжаривать блины, пока не закончится тесто, складывая их стопкой.

На этом этапе блины можно заморозить или завернуть в пленку и положить в холодильник, чтобы использовать завтра. Чтобы разморозить блины, положите их на огнеупорную тарелку, накройте фольгой и поставьте в духовку при 180 гр С на 15 мин. Если вы делаете из них блины Сюзетт, можно разогреть их прямо в соусе.

Блины Сюзетт

1. Чтобы сделать соус, разогреть масло и сахар в сковороде, пока сахар не растворится. Увеличить огонь и дать смеси бурно покипеть, пока сахар не начнет карамелизоваться (ок 4 мин). Помешать один раз в конце. Влить апельсиновый сок, добавить апельсиновую и лимонную цедру, дать соусу побурлить 3-4 мин, чтобы он немного загустел. Добавить апельсиновый ликер и коньяк, нагреть еще пару секунд и снизить огонь.

2. Положить блинчик на сковородку в соус и тщательно обвалять с помощью вилки. Сложить в четверо и отодвинуть в сторону. Повторить с остальными блинами. Подавать по 2-3 блинчика на человека.



Груши в глинтвейне

На 4 порции:
  • 500 мл красного вина
  • 1 палочка корицы
  • цедра лимона и апельсина
  • 75 г коричневого сахара
  • 4 груши


1. Налить в кастрюлю 500 мл красного вина и добавить палочку корицы, по 2 широкие полоски лимонной цедры и апельсиновой цедры и 75 г коричневого сахара. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 5 минут.

 

2. Очистить от кожуры и порезать на четвертинки 4 груши; добавить в кастрюлю.

3. Накрыть крышкой и варить 20 минут, пока груши не будут мягкими. Достать шумовкой, а соус кипятить на большом огне 5 минут, чтобы получился сироп. Достать палочку корицы, лимонную и апельсиновую цедру. Полить соусом груши и подавать холодными или горячими.