• 4-5 небольших кабачков,
• 1/3 стакана растительного масла,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 2-3 помидора,
• 4-5 долек чеснока,
• зелень укропа,
• соль.

Очищенные кабачки отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками, выложите в салатницу и полейте заправкой, приготовленной из растительного масла, лимонного сока, растертого с солью чеснока и измельченной зелени. По краям салатницы выложитенарезанные кружочками помидоры.

• 8 ломтиков вареной копченой ветчины (200 г)
• 1 кружка сливок (0,2л)
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. только что натертого хрена
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1/2 апельсина
• 8 фаршированных маслин
• немного кудрявой петрушки

 

Ломтики ветчины положить рядом друг с другом на разделочную доску. Сливки взбить с солью и смешать с хреном и апельсиновым соком. Намазать ломтики ветчины этой смесью до половины ломтика, немного смеси оставить. Скатать ломтики ветчины в трубочки. Оставшейся смесью начинить чайной ложкой более широкое отверстие трубочки и положить трубочки на поднос. Апельсин вымыть, обсушить и не очищая нарезать тонкими ломтиками. Разрезать ломтики апельсина пополам и украсить ими поднос с трубочками из ветчины. Маслины разрезать пополам и положить их и немного петрушки на трубочки из ветчины.