• 2 яйца,
• 8 г муки,
• 75 г сливочного масла,
• 30 г молока,
• 5 г сахара,
• 15 г сухарей,
• 80 г зеленого горошка,
• соль по вкусу.

Яйца сварить `В мешочек`, очистить от скорлупы, обмакнуть в болтушку из муки с молоком или водой, затем обвалять в молотых сухарях и поджарить в кипящем масле (фритюре).
Подать с отварным горошком, заправленным маслом и сахаром

• 700 гр. - яблок средней величины.
• 100 гр. - густого клубничного или малинового варенья.
• 50 гр. - масла.
• 100 гр. - сахарной пудры.
• 2 - желтка.
• 2 ст. ложки - сливок.
• 1 ст. ложка - коньяка или рома.
• 250 гр. - муки.
• 1 яйцо для смазки.

 

Яблоки очистить, вынуть сердцевину, заполнить густым вареньем.
Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре углубление, наполнить его разрезанным на мелкие кусочки маслом, добавить сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой рукой быстро замесить тесто и вынести его хотя бы на час в холодное место. Перед выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм. и разрезать его на квадратные куски. На каждый квадратик положить по яблоку, края теста загнуть и зажать вместе над яблоком. Смазать сверху яйцом и выпекать в хорошем жару в течении 30-40 мин. Выпеченные изделия посыпать сахарной пудрой.