Питта с хуммусом и греческим салатом

На 8 шт:
Хумус из красного перца:

  • 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный на 4 части
  • 1 банка турецкого гороха (нут)
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный
  • 6 ст л оливкового масла
  • 3 ст л пасты тахини
  • 2 ст л листьев кориандра
  • сок 1/2 лимона

Греческий салат:

  • 1/2 огурца, очищенного от семечек и порезанного мелко
  • 75 гр маленьких помидорчиков, порезанных на 4 части
  • 50 гр черных маслин, порезанных пополам
  • 1/4 кочана зеленого салата, нашинкованного
  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 ст л порезанного базилика
  • 8 хлебцев питта , подогретых

Вы можете добавить немного курицы или баранины, по желанию.

 

1. ХУММУС: разогреть гриль. Положить перец на решетку кожурой вверх. Готовить на гриле 5-10 мин, пока кожура не подуглится местами. Перевернуть и готовить 3-5 мин с другой стороны. Охладить.

2. Очистить перец от кожуры. Мякоть положить в кухонный комбайн и добавить остальные ингредиенты для хумуса, порубить все до образования однородной массы. Переложить в миску и поставить в холодильник до необходимости.

3. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ: Перемешать помидоры, огурец, оливки, зеленый салат, масло и базилик, приправить солью и черным перцем.

4. Порезать питты пополам, открыть карман и наполнить их хуммусом и греческим салатом.

На заметку:

Тахини - паста, которую готовят из кунжутных семечек. Ее можно купить готовой.

рецепт Питта с хуммусом и греческим салатом прислал шеф-повар Adelaida B


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Наташа 04.12.2011
никогда не видела в продаже пасту Тахини. Интересно, как её можно приготовить в домашних условиях?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гратин из спаржи

  • Белая спаржа (24 шт.),
  • 4 ломтя окорока (около 120 гр каждый),
  • 4 желтка,
  • 80 гр белого сухого вина,
  • 3 стол. ложки густой сметаны,
  • 1 неполная стол. ложка рисового крахмала,
  • 40 гр масла + 2 маленьких кусочка величиной с орех,
  • соль,
  • перец.


Очищенную и вымытую спаржу свяжите не очень туго в пучок и поместите в кастрюлю с толстым дном, на две трети заполненную соленой кипящей водой. Накрыв крышкой, варите 15-20 мин. Выньте и дайте стечь воде, отвар сохраните. Разрежьте спаржу пополам, оставляя 10 см со стороны основания. Размельчите в миксере нижнюю часть спаржи и положите в отвар, влейте разведенный рисовый крахмал, доведите до кипения, через несколько секунд получившееся пюре переложите в хорошо смазанный маслом противень. В большой сковороде растопите немного жира из окорока. Разрезав каждый кусок окорока на 8 частей, обжарьте его, затем снимите с огня. В маленькой кастрюльке вскипятите вино и дайте выпариться на 2/3 на сильном огне. Затем добавьте 200 гр бульона и, сняв с огня, введите, взбивая, 4 желтка и сметану, чтобы получить пенистую смесь.

 

Наконец понемногу добавьте масло. Разложите верхушки спаржи на пюре, чередуя с кусками окорока. Сверху полейте соусом. Поставьте в нагретую до 270 градусов духовку на 4-5 мин .

Немедленно подавайте на стол.



Бабл-бабл

  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 большая луковица, крупно нарезать,
  • 350 г капусты, крупно нашинковать и бланшировать в течение 3 минут,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 1/2 чайной ложки майорана,
  • 350 г холодного ростбифа или баранины, крупно нарезать,
  • 700 г картофельного пюре.


Подогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить лук на умеренном огне. Положить капусту, соль, майоран и жарить еще 3 минуты.
Добавить мясо, картофель, и готовить 5 минут. Аккуратно перевернуть смесь и тушить еще 5 минут до появления золотистой хрустящей корочки.
Подавать на стол с салатом из моркови, сельдерея, лука и редиса.