Пити (Суп)

  • баранина 120
  • горох 20
  • сало курдючное 20
  • чеснок 10
  • лук репчатый 15
  • картофель 110
  • алыча свежая 20 или сушеная 10
  • шафран 0,1
  • томат-пюре 10 или помидоры свежие 50
  • перец
  • имбирь
  • соль

Грудинку, шею, голяшку с костью варят в течение 30-40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом.

За 20 минут до готовности закладывают мелко нарезанный чеснок,репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат.

Подают суп в горшке, добавив специи и соль.

 

рецепт Пити (Суп) прислал шеф-повар Оксана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Столовая горчица

  • 490 г воды
  • 200 г уксуса
  • 45 г сахара
  • 25 г растительного масла
  • 35 г соли
  • 0,1 г корицы
  • 0,1 г гвоздики
  • 1 упаковка горчичного порошка 

 



В горячую воду добавить сахар, соль, корицу, гвоздику, лавровый лист и проварить до полного растворения сахара и соли.
Полученный раствор слить, охладить, добавить трехпроцентный уксус и размешать. Горчичный порошок просеять через частое сито.
В подготовленный порошок влить половину количества маринада и тщательно растереть массу. Затем размешивать ее через каждые четыре часа. На вторые сутки в горчицу добавить остальной маринад и полное количество растительного масла. Для того чтобы горчица была хорошего качества, необходимо дать ей созреть,поэтому ее выдерживают еще в течение 1-2 суток, периодически размешивая.


Лепешки с кориандром

На 10 лепешек:
  • 2 х 150 гр пакета для теста для пиццы (pizza base mix)
  • 6 ст л свежих листьев кориандра, порезанных


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать жиром два противня. Сделать тесто для пиццы по инструкциям на упаковке, добавляя кориандр в сухие ингредиенты. Замесить тесто на столе, посыпанном мукой, и разделить его на 10 кусков.

 

2. Раскатать на 10 круглых лепешек диаметром 15 см. Положить на противни. Запекать 8-10 мин до золотистого цвета. Подавать теплыми. Для того, чтобы они не остыли до обеда, заверните их в полотенца.