На 4 порции:

• 450 г сухих фепуччини (лапши)
• 1 пучок брокколи, разрезанный на небольшие соцветия (по желанию)
• 2 ч. ложки растительного масла
• 1 маленькая луковица, нарубленная кубиками
• 1 мелко порубленный зубчик чеснока
• 450 г снятого молока
• 225 мл куриного бульона
• 3 ст. ложки пшеничной муки
• 1/2 ч ложки соли
• 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
• 125 г свеженатертого сыра пармезан

1. Приготовьте фепуччини по инструкции на упаковке. Если собираетесь использовать брокколи, положите соцветия в воду; в которой варится лапша, по истечении 9 минут; варите еще 3 минуты. Откиньте на дуршлаг.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите лук и чесно к и обжарьте до золотистого цвета.

3. Взбейте молоко, куриный бульон, муку, соль и перец до однородной массы.
4. Влейте молочную смесь в лук и чеснок и варите, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Добавьте пармезан. Перед подачей на стол перемешайте отварные феттуччини и брокколи с соусом.

• 200 г мяса с костью
• 30 г лука репчатого
• 15 г масла топленого
• 30 г сметаны
• 5 г чеснока
• 150 г картофеля
• соль
• перец
• зелень

 

Баранью или телячью корейку разрезать на порционные куски (в порции должна быть одна или две косточки), натереть солью, перцем и зажарить на сильно разогретой сковороде до появления румяной корочки. Потом куски мяса переложить в глубокую сковороду, добавить бульон, пассерованный лук сметану. Сверху уложить отдельно зажаренный картофель, закрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным чесноком и подать на стол в той же посуде.