Пирожное `Пьяный францисканец`
- 150 г масла,
- 150 г сахара,
- 4 яйца,
- 1 ст. л. какао,
- 1/4 пакета разрыхлителя,
- 70 г крупчатки
- 120 г молотых орехов.
Масло, сахар и желтки как следует перемешать, добавить в массу какао, муку, разрыхлитель, орехи и осторожно ввести взбитые белки. Массу выложить в форму и выпекать в духовке на умеренном огне. Готово- му изделию дать остыть, намазать смородиновым джемом, а поверх него наложить начинку из орехов и крем.
Начинка: 200 г молотых орехов, 4 ложки сахарной пудры, 150 г ро- ма как следует перемешать и поверх полученной массы выложить кре- мом.
Крем: 5 желтков, 3 ложки какао, 100 г сахарной пудры взбить на водяной бане. Когда крем начнет густеть, вынуть его из воды и,
помешивая, постепенно в него добавить 250 г масла. Поставить на холод, чтобы крем застыл. Затем сверху залить глазурью.
Глазурь: 200 г шоколада распустить над паром и смешать с 60 г пищевого жира. Когда глазурь немного остынет, осторожно залить ею крем и дать остыть. Готовое изделие разрезать на отдельные пирожные.
рецепт Пирожное `Пьяный францисканец` прислал шеф-повар lilu
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельные фоккаччини
- 400 г отварной картошки ( на пару)
- 600 г муки
- 100 г топлёного сала (или сливочного масла)
- 150 мл воды
- 150 мл молока
- 25 г свежих дрожжей
- 12 г соли
- перец
- семена фенхеля (можно укропа)
Для украшения (по желанию):
- тонкие ломтики солёного сала
- молодой салат
- соль, каштановый мёд, бальзамический уксус и оливковое масло (пропорции по вкусу)
Отварную картошку почистить, порезать на крупные куски и чуть подсушить в духовке. Размять ещё горячей в пюре.
Смешать воду и молоко (тепловатые), в части жидкости растворить дрожжи.
Смешать муку и сало (можно в комбайне), добавив дрожжи и постепенно вливая остальную жидкость. В конце добавить соль, перец и семена фенхеля или укропа. В последнюю очередь добавить картошку, тщательно вымешивая.
Тесто должно быть достаточно мягким (как на ньокки).
Скатать в шар и оставить подходить 35-45 минут в тепле, накрыв тесто полотенцем.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формы вырезать кружки.
Их можно или жарить или выпекать при 220*. Жареные фокаччине обсушить на салфетках.
Подавать так: на тёплую фокаччину положить немножко заправленного салатика и сверху - ломтик сала, закрепив всё деревянной шпажкой. Сало от тепла чуть растопится, придав дополнительный аромат лепёшке.
Фаршированные куриные окорочка
- куриные окорочка
- твердый сыр натертый на терке
- чеснок
- майонез
- слоеное тесто.
С окорочков аккуратненько снять кожу до косточки, обильно и равномерно обмазать сыром, затем натянуть кожу, на окорочок обмазанный сыром, окорочок обмазать майонезом и чесноком, ставишь в холодильник на минут 15, берешь слоеное тесто и раскатываешь из него плоскую полоску длинной, примерно 40см, шириной не больше 1см, затем, на косточке делаешь кольцо, как бы фиксируя один конец полоски, остальным обматываешь окорочок, в виде спиральки и фиксируешь.
Ставишь в разогретую до 170 градусов духовку и жаришь, каждые 10-15 минут, поливая выделившимся соком,
пока не зарумянится.