Пирожные

Континентальные фруктовые корзиночки

На 4 шт: упаковка готового песочного теста (375 гр) 500 гр готового заварного крема 50 мл сметаны или крем фреш 2 абрикоса,

Корзина из бордюрного теста

Деревянное основание (болванку) овальной или круглой формы нужной величины, толщиной 1,5 - 2 см, по краям сделать отверстия и

Корзиночки из медового теста с фруктами

200 г меда 400 г муки 250 г слив. масла 100 г сахарной пудры 200 г толченых орехов цедра 1/2 лимона 1/2 ч.л. молотой смеси гвоздики и

Корзиночки из теста фило с клубникой

На 4 порции: 450 г клубники, промыть, почистить и порезать на четвертинки 3 ст. л кордиала из бузины 6 листов теста фила 25 г

Корзиночки с заварным кремом и абрикосами

6 яиц (из них 2 яйца для смазывания теста) 1 1/2 стакана сахарного песку 3 стакана молока 200 г растительного сала 1/2 палочки

     
Еще Пирожные:    <1... 3456789... 40>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Красный соус основной

  • Бульон коричневый - 1000 г, 
  • маргарин сливочный - 30 г, 
  • морковь - 80 г, 
  • петрушка (Корень) - 20 г, 
  • лук репчатый - 40 г, 
  • мука пшеничная - 50 г, 
  • томат-пюре - 200 г, 
  • сахар - 25 г.

 



Сварить коричневый бульон из обжаренных мясных костей и процедить. Часть этого бульона (1/5) слить в отдельную посуду, охладить (Примерно до 50С), всыпать просеянную, спассированную без жира пшеничную муку (Красная пассеровка) и размешать проволочным венчиком так, чтобы получилась однородная масса без комков. В остальной бульон положить пассированный томат-пюре, пассированные коренья и лук, нагреть до кипения, затем влить бульон, смешанный с мукой, тотчас размешать и, периодически помешивая, варить при слабом кипении в течение одного часа.
По окончании варки добавить сахар, соус подкрасить жженым сахаром и процедить; оставшиеся на сите овощи протереть и соединить с соусом.
Для приготовления жженки сахарный песок положить на сковороду, смочить водой и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть до образования темно-коричневой (Почти черной) окраски, затем влить холодную воду (2 части воды на 1 часть сахара). Когда сахар растворится, снять с огня и процедить.
На 1 л соуса для жженки расходуется 5 г сахарного песка.
Соус используется как основа для приготовления различных производных красных соусов - с луком, грибами, вином, уксусом, горчицей и другими продуктами, приправами и специями.


Холодец из жаркого свинины

  • 300 г свежезамороженного жемчужного гороха
  • 1 стручок сладкого перца красного цвета
  • 200 г маринованных огурцов
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 200 г моркови
  • 400 г холодного жаркого из свинины (шейной части)
  • 1 пакетик порошка для приготовления желе
  • 1/4 л холодной воды
  • 1/4 л обезжиренного мясного бульона
  • несколько веточек петрушки

 



Горох варить в соленой воде 4 минуты, затем дать ему стечь. Сладкий перец, огурцы и морковь вымыть и нарезать ломтиками. Из очищенных яиц вырезать 8 ломтиков одинаковой величины. Жаркое из свинины нарезать на 8 одинаковых тонких ломтиков. Порошок для желе приготовить с водой и мясным бульоном по рекомендации на упаковке и слегка остудить. В каждую тарелку положить по 2 ломтика жаркого, а на них - горох, ломтики сладкого стручкового перца, огурцов, яиц и моркови. Залить жидкостью, уже начинающей застывать. Тарелки с холодцом поставить на 2-3 часа в холодильник для застывания. Перед подачей к столу каждую порцию украсить петрушкой. К этому блюду подойдут пиво и свежий темный хлеб разных сортов.