Пирожные

Безе с кофейным соусом

100 г готового безе (купите или спеките сами) 200 мл 30-35 % сливок, 1 ч.л. сахара 1 ст.л. коньяка, рома, настойки и т.д. Соус: 2 ст.л.

Безе с розовым перцем и кремом с маракуйей

На 6 порций: 5 яичных белков 300 г золотистого сахара 2 ч л крахмала 1 ч л белого винного уксуса 2 ст л розового перца Крем с

Берлинское пирожное

На 50 штук: 250г муки 3 ч.л. разрыхлителя 250г творога 200г сахара 250г сливочного масла.

Бисквитное пирожное `Виктория`

170 г сахарной пудры 170 г сливочного масла или маргарина 170 г дрожжевой муки (или простой муки с 1 ч. ложкой дрожжей) 3 яйца 1 ч.

     
Еще Пирожные:    <1234567... 40>

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Греческий пасхальный хлеб с яйцом

На 1 буханку:
  • масла
  • 450 г белой муки
  • 1/2 ч л соли
  • 1 ч л молотого ямайского перца
  • 1/2 молотой корицы
  • 1/2 ч л семян тмина
  • 20 г свежих дрожжей
  • 175 мл теплого молока
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст л сахара
  • 2 яйца

 

Для крашеных яиц:

  • 3 яйца
  • 1/4 ч л ярко-красного пищевого красителя
  • 1 ст л красного винного уксуса
  • 1 ч л вода
  • 1 ч л оливкового масла

 

Для глазури:

  • 1 белток
  • 1 ч л прозрачного меда
  • 1 ч л воды

Для украшения:

  • 50 г тонко порезанного миндаля


Плетенка с ярко-красными яйцами - важная часть пасхальных празднований в Греции. Считалось, что красный цвет, в который красят яйца, имел волшебные защитные свойства.

 

1. Смазать противень маслом. Сначала сделать крашеные яйца. Положить яйца в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут. Достать из воды, положить на решетку и обсушить. Смесшать краситель, уксус и воду в миске, обвалять яйца в этой смеси. Вернуть на решетку и охладить полностью.

2. Когда яйца остынут, побрызгать бумажное полотенце оливковым маслом и натереть полотенцем яйца.

3. Чтобы сделать тесто, просеять муку, соль, специи в большую миску. Добавить тмин.

4. В кувшине взбить дрожжи с молоком. В миске взбить масло, сахар, добавить яйца. Добавить две смеси в муку и постепенно замесить тесто.

5. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и замесить, пока оно не будет эластичным и гладким.

6. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте подниматься 2 часа, пока не увеличится вдвое.

7. Ударить тесто и месить 2-3 минуты. Вернить в миску, накрыть и оставить на 1 час, пока не удвоится в размере.

8. Ударить тесто еще раз и переложить на поверхность, посыпанную мукой. Разделить на 3 равные части и раскатать каждую в веревку длиной 38-50 см. Переплести их от середины к концам.

9. Положить тесто на подготовленный противень и воткнуть крашеные яйца в буханку. Накрыть и оставить подниматься на 1 час.

10. Тем временем разогреть духовку до 190 гр С. Смешать желток, мед и воду и смазать буханку. Посыпать миндалем и запекать 40-45 минут до золотистого цвета. Переложить на решетку и подавать.



Хлебная уха (Сербская кухня)

  • хлеб пшеничный - 200 г
  • рыба (мелочь или рыбные отходы) - 600 г
  • судак - 600 г
  • корень петрушки - 10 г
  • корень сельдерея - 10 г
  • лук репчатый - 100 г
  • яичный желток - 1 шт
  • уксус - 5 г
  • перец
  • лавровый лист
  • соль


Хлеб нарезать ломтиками по 50 г, слегка поджарить. Мелкую рыбу очистить, промыть, сложить в кастрюлю, посыпать сверху рубленым луком, зеленью, специями, залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить на слабом огне 15-20 минут, снимая пену. Когда уха будет готова, ее процедить, добавить очищенный и разделанный на куски судак, посолить и варить еще 20 минут. Желтки тщательно размешать с уксусом, добавить к ним несколько ложек горячей ухи и этой смесью заправить всю уху. При подаче в глубокую тарелку положить ломтик поджаренного хлеба и залить ухой с кусками рыбы.