Пирожки слоеные с яйцом и лососем

На 6 порций:

  • 75 г длиннозерного риса
  • 300 мл рыбного бульона
  • 350 г лосося (кусок хвоста)
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ст л порезанного свежего укропа
  • 1 ст л порезанной свежей петрушки
  • 2 ст л порошка карри
  • 6 мелких яиц, отваренных в мешочек и охлажденных
  • 425 г слоеного (или песочного) теста
  • 1 небольшое яйцо, взбить
  • соль и молотый черный перец

Эти элегантные пирожки с начинкой из целого яйца и нежной красной рыбы - прекрасная закуска или обед. Подавайте с майонезом с ароматом карри или голландским соусом.

 

1. Отварить рис в рыбном бульоне по инструкциям на упаковке. Слить и отставить. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. Положить лосось в большую кастрюлю и залить холодной водой. Готовить на медленном огне, не доводя до кипения и готовить 8-10 минут. Достать лосось из кастрюли лопаткой и удалить кости и кожу. Поломать рыбу и перемешать с рисом, добавить лимонный сок, травы, порошок карри и приправить солью и перцем. Перемешать. Очистить яйца.

3. Раскатать тесто и вырезать шесть кусков размером 14х15 см. Смазать края взбитым яйцом. Положить рисовую смесь в середину каждого куска, положить сверху по яйцу и накрыть еще рисовой смесью. Собрать концы теста вверх и сжать. Запекать 20 минут при 220 гр С, а затем снизить температуру до 190 гр С и готовить еще 10 минут до золотистой корочки. Охладить немного и подавать.

рецепт Пирожки слоеные с яйцом и лососем прислал шеф-повар Ольга Никушина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожные с летними фруктами

На 12 шт:
  • 500 г замороженного слоеного теста, разморозить
  • 1 ст л молока
  • 1 ст л сахара
  • 500 г замороженных летних фруктов, размороженных

 

Для украшения:

  • 280 мл жирных сливок
  • тертый белый шоколад


1. Разогреть духовку до 220 гр С.

 

2. Раскатать тесто в прямоугольник размером 30х40 см. Подрезать кря и вырезать 12 квадратов со стороной 10 см.

3. Свернуть каждый квадрат пополам, чтобы получился треугольник. Порезать края шириной 1 см по открытым сторонам треугольника, начиная через 1 см от прямого угла и не доходя до сгиба 1 см.

4. Развернуть квадраты и смазать края молоком. Затем свернуть, следуя диаграмме, показанной внизу.

5. Проколоть в середине вилкой, смазать края молоком и слегка посыпать сахаром.

6. Положить пирожные на смазанные маслом противни и запекать 10-12 мин, пока они не поднимутся и не будут золотистыми.

7. Достать из духовки и оставить на решетке остывать. Легко постучать по середине пирожного, чтобы оно поднялось только у краев.

8. Слить размороженные фрукты, сохранив сок. Перелить сок в кастрюлю и прогреть на медленном огне.

9. Взбить сливки в густую пену и положить его в середину пирожных. Сверху положить по ложке фруктов, побрызгать теплым соком и посыпать тертым белым шоколадом. Подавать сразу же.



Вишневый душистый уксус

  • 200 г вишневого сока
  • 300 г отстоя от прокипяченных вишневых косточек
  • 350 г сахара
  • 500 г уксуса


Уксус соединить с вишневым соком и отстоем от прокипяченных вишневых косточек, заправить сахаром. Подают к фруктовым салатам, блюдам из дикой птицы, жареной индейке и т. д.