Пирожки из дрожжевого теста

  • 1 пачка маргарина
  • литр молока
  • 0,5 пачки сметаны
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 100 гр. разведенных дрожжей
  • щепотка соли
  • сахар
  • мука

Начинка
  • картофельное пюре
  • копченая грудинка
  • лук
  • свежий укроп.

 

Растопить 0,5 пачки маргарина, влить литр молока, 0,5 пачки сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла и 100 гр. разведенных дрожжей с щепоткой соли и сахаром (если используем сухие дрожжи,
то соль и сахар всыпаем прямо в тесто, а дрожжей берем 2 пакетика). Всыпаем просеянную муку до состояния пирожкового теста, и вымешивая, добавляем еще 0,5 пачки мягкого маргарина (не растопленного). Качественно вымешиваем, и даем ему подняться.
Один раз обминаем, потом лепим пирожки. Не зависимо от того,
печем ли мы пирожки в духовке или жарим их в масле, им надо еще раз выстояться, уже начиненными. Начинкой у меня было картофельное пюре, с вытопленной копченой грудинкой, жареным луком, и свежим укропом.

 

рецепт Пирожки из дрожжевого теста прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
darkness 12.07.2010
по 3ему варианту готовила сегодня. сплошная мУка. тесто липло к рукам, в итоге оно получилось на вкус не плохим, но не стоит того... обычное дрожжевое тесто лучше. не такое маслянистое, лепить удобно. хотя продукты заграничные, может где-то в них подвох был. пробуйте, пишите.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +3  
Наталья 16.06.2010
отлично:)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -6  
настя 01.07.2010
Оценить комментарий:   +4  
Валентина 21.04.2010
Маргарин лучше не растапливать на плите,а чтобы он самостоятельно растаял
{Написать ответ}

Комментарии

Отличный рецепт.Внесла в него некоторые изменения.Сыр чеддер заменила на голланд ...
FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки

Да ...
Безе

Все хорошо, но с кошмой вы что-то напутали. Войлочная кошма- это совсем из друго ...
Курт

Войлочная кошма- это совсем из другой области, к приготовлению пищи, а тем более ...
Курт

Безумно вкусный торт, мой самый любимый с детства, раньше делали по 5 - 6 часов ...
Очень вкусный торт

Кого интересует пройзводства курта в любой стране обращайтесь лишбы было молоко ...
Курт

Выложить рецепт без фото, все равно что снять фильм без видео))) ...
Корзиночки из теста фило с клубникой

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом

На 4 порции:
  • 450 гр плотной белой рыбы (например хек, треска, пикша) очищенной от кожи и порезанной
  • 1 ст л тайского рыбного соуса
  • 1 ст л красной пасты карри (см ниже)
  • 1 измельченный лист лиметты “каффир”
  • 2 ст л порезанного свежего кориандра
  • 1 яйцо
  • 1 ст л коричневого сахара
  • щепотка соли
  • 40 гр зеленой фасоли, тонко нашинкованной по-диагонали
  • растительное масло для обжаривания

 

Кисло-сладкий соус:

  • 4 ст л сахара
  • 1 ст л холодной воды
  • 3 ст л белого винного уксуса
  • 2 маленьких острых перца чили, порезанных мелко
  • 1 ст л рыбного соуса


1. Чтобы сделать рыбные котлеты, соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, кориандр, яйцо, сахар и соль в кухонном комбайне или руками. Выложить в миску и добавить зеленую фасоль. Отложить.

 

2. Чтобы сделать соус, соединить сахар, воду и уксус в кастрюле, медленно нагреть, чтобы сахар растворился. Затем довести до кипения и кипятить 2 мин. Снять с огня, перемешать с чили, добавить рыбный соус и оставить.

3. Разогреть сковороду с маслом (чтобы оно полностью покрывало дно). Разделить рыбный фарш на 16 маленьких шариков. Сформировать котлетки и обжаривать в масле 1-2 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подавать отдельно и окунать в него котлеты.

На заметку:
Чтобы сделать красную пасту карри (red curry paste) нужно размолоть в блендере/кофемолке или растолочь в ступке 3 сухих красных чили, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/4 ст л молотого тмина, 1/2 ст л молотого черного перца, 2 зубчика чеснока, порезанные, 2 палочки лимонного сорго, 1 измельченный лист лиметты “каффир”, 1 ст л тертого имбиря, 1/2 ст л соли. Добавить немного воды, если необходимо.



Кур-буйон на молоке

  • 3 л воды,
  • 0,5 л молока,
  • лимон кружочками,
  • соль,
  • перец.

 



Для тюрбо, камбалы.