Пирог вишневый

  • тесто кислое
Начинка
  • вишня свежая 500 г
  • желтки яичные 4
  • сахар 2 столовые ложки
  • молоко 1/2 стакана
  • мука 1 столовая ложка.

Приготовить кислое тесто. Раскатать его пластом круглой или прямоугольной формы. Вокруг пласта уложить сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покрыть творожной массой. Приготовить начинку: удалить из вишни косточки, перемешать ягоды с остальными продуктами. Вишневую массу выложить ровным слоем на творог. Дать пирогу полную расстойку и выпекать в духовке при температуре 200-220 “С.

рецепт Пирог вишневый прислал шеф-повар Ольга Рыжова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сладкий красный или зеленый перец (подготовка к маринованию)



Перец очищают от семян, разрезают на две или четыре части, бланшируют в кипящей воде 1 мин. и охлаждают водой.


Тушеная индейка моле-поблано

  • 0,5 стакана подсолнечного масла
  • 1 разрезанная на порционные куски индейка весом 4 кг
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 2 мелко нарубленных зубчика чеснока.
Для соуса:
  • по 6 нарезанных чили “Анчо” и “Мулата” (без семян)
  • 4 нарезанных чили “Пасилья” (без семян)
  • 2,5 стакана теплой воды
  • 130 г бланшированных и очищенных от кожицы миндальных орехов
  • 1 стакан жареного арахис
  • 4 ст. ложки кунжутного семени
  • 0,5 чайной ложки семян кориандра
  • 0,25 чайной ложки анисового семени
  • 2 шт. гвоздики
  • 1 см палочки корицы
  • 2 нарезанные луковицы среднего размера
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 500 г нарезанных и очищенных от кожицы помидоров (без семян)
  • 0,3 стакана изюма без косточек
  • 2 пшеничные тортильи ,нарезанные на мелкие кусочки
  • 45 г измельченного темного шоколада
  • соль


Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковородке с толстым дном и жарьте куски индейки до тех пор,
пока они не подрумянятся со всех сторон, добавьте растительного масла, если это необходимо.
Переложите индейку в большую толстостенную жаропрочную кастрюлю или гусятницу. Добавьте лук, чеснок и столько воды,
чтобы она покрыла индейку. Тушите в течение 1 часа до мягкости. Выньте индейку, закройте и держите в тепле. Слейте и сохраните бульон. Сполосните и высушите кастрюлю.
Положите чили в миску с теплой водой, оставьте на 30 минут,
помешивая время от времени. Смешайте в миксере или кухонном комбайне миндаль, арахис, половину кунжутного семени,
добавьте семя кориандра, анисовое семя, гвоздику и корицу.
Переложите в миску.
В миксер или кухонный комбайн влейте воду и положите одновременно чили, лук, чеснок, помидоры, изюм и тортильи.
Смешивайте до образования тягучей однородной пасты. Возможно,
это придется делать двумя порциями. Переложите в миску и добавьте растертые орехи и специи. Отмерьте 0,25 стакана масла, оставшегося в сковороде, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте смесь и поджарьте, помешивая.
Переложите в кастрюлю. Влейте 2 стакана бульона от индейки и шоколад. Посолите и тушите до тех пор, пока шоколад не растопится, а соус не приобретет консистенцию густой сметаны.
Закройте крышкой и аккуратно потушите, время от времени помешивая. Положите в соус куски индейки, помешайте так,
чтобы они были хорошо покрыты соусом. Закройте крышкой и потушите еще 10 минут. Разложите индейку на большом, глубоком подогретом блюде, сверху полейте соусом. Обжарьте в маленькой сковородке при низкой температуре оставшееся кунжутное семя и посыпьте индейку. Подавайте с рисом, бобами и рождественским салатом.