• рыба - 500-700 г.
• огурцы соленые - 2-3 шт.
• яблоки - 3 шт.
• помидоры - 3-4 шт.
• сметана
• майонез

 

Рыбу отвариваете. Пока рыба остывает, берете 2-3 соленых огурца и режете небольшими кубиками. Также поступаете с 3 яблоками, 3-4 помидорами. Добавляете мелко нарезанную луковицу. Все тщательно перемешиваете с отделенной от костей и накрошенной рыбой. Заправляете все сметаной и майонезом 50% на 50% того и другого. При желании добавьте чуть-чуть горчицы.

 

На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 ч л семян мака
• 2 ч л семян горчицы
• 250 г коричневого риса 
• 1 (400 г) банка порезанных консервированных помидоров
• 1 ст л томатного пюре
• 1 л овощного бульона
• 175 г замороженного горошка
• 1 (410 г) банка консервированной смеси фасоли, промыть
• 4 помидора, порезанных
• 175 г сыра моццарелла, порезанного кубиками

Kоричневый рис более твердый, чем другие сорта, что придает этой запеканке особенность.

 

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 мин до мягкости. Добавить мак и горчицу и готовить еще 1 мин - когда семена начнут потрескивать, они готовы.

2. Добавить рис, помидоры, томатную пасту и бульон и довести до кипения; варить 30-40 мин.

3. Добавить горошек и фасоль и готовить еще 5 минут. К этому времени рис должен быть нежным и почти вся жидкость должна испариться. Приправитьте по вкусу.

4. Разогреть гриль. Переложить смесь на большое блюдо и разровнять сверху. Разложить сверху слоями помидоры и сыр. Запечь под грилем до золотистого цвета.