Пирог с квашеной капустой

Пирог с квашеной капустой
Пирог с квашеной капустой Пирог с квашеной капустой Пирог с квашеной капустой Пирог с квашеной капустой

  • 2 стакана растительного масла
  • 2 стакана воды
  • 2 ст. ложки сахарного песку
  • 1 чайная ложка соли
  • мука (сколько потребуется)
Для начинки
  • 1 1/2 кг квашеной капусты
  • 100 г репчатого лука
  • 1/2 стакана растительного масла
  • лавровый лист
  • соль по вкусу.

Растительное масло хорошо взбить с водой, добавить соль и сахарный песок, замесить мягкое тесто, поставить его на 20 мин в холодильник. Разделить тесто пополам, раскатать в два пласта. В глубокий противень, смазанный растительным маслом и обсыпанный мукой, положить один из пластов теста, на него равномерным слоем положить начинку и закрыть вторым пластом, плотно защипав края теста; посредине верхнего пласта сделать круглое отверстие для выхода пара из начинки во время выпечки пирога. Смазать тесто желтком. Поставить пирог в хорошо нагретую духовку, а когда пирог зарумянится, уменьшить нагрев и печь до готовности.

 

Приготовление начинки. Промыть квашеную капусту (если сильно соленая, то в двух водах), отжать и положить на сковороду с раскаленным растительным маслом; мешать, не переставая, чтобы не пригорела. Когда капуста зарумянится, добавить 1 стакан воды, уменьшить нагрев, накрыть капусту крышкой, время от времени помешивать ее (если нужно, добавить еще воды). Отдельно пожарить лук до золотистого цвета и смешать его с тушеной капустой, добавив лавровый лист.

рецепт Пирог с квашеной капустой прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из лосося со спаржей

На 4 порции:
  • 75 мл свежего лимонного сока
  • 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
  • 2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить, каперсы нарубить
  • 2 ст. ложки крупнозерновой дижонской горчицы
  • 2 ст. ложки нарубленного свежего укропа
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1 /4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 75 мл оливкового масла
  • 450 г филе лосося без кожи и мелких косточек
  • 1 крупный лимон, нарезанный ломтиками
  • 1 ч. ложка горошин черного перца
  • 450 г молодого картофеля, нечищенного
  • 450 г спаржи, жесткие концы удалить, нарезать на кусочки длиной 5 см
  • 1 средний кочан салата латука, порванный на небольшие кусочки
  • 2 средних яйца, сваренных вкрутую, каждое разрезать на 4 части


1. Приготовьте лимонно-каперсовую заправку; взбейте до однородной массы первые 8 ингредиентов. Постепенно влейте оливковое масло, не переставая взбивать, пока смесь слегка не загустеет; отложите.

 

2. В сковороде диаметром 26 см доведите на сильном огне до кипения 2-3 см воды. Выложите лосося и следующие 2 ингредиента: доведите до гашения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 8 минут, пока рыба не станет матовой.

3. Достаньте лосося из сковороды, охладите. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения картофель и небольшое количество воды (только чтобы покрыть картофель). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Слейте воду; разрежьте каждую картофелину пополам или на четвертинки, если картофель крупный. Пока картофель горячий, перемешайте его в средней миске с 60 мл заправки.

4. В двухлитровой кастрюле доведите спаржу на сильном огне до кипения в 2-3 см воды. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей. Слейте воду и слегка охладите.

5. Вилкой разделите лосося па кусочки толщиной 2-Зсм. Добавьте к картофелю в миске спаржу и 60 мл заправки. Тщательно перемешайте. Распределите салат латук на 4 тарелки; на листья выложите картофельную смесь, а сверху яйца и лосося. Полейте оставшейся заправкой.



Коктейль (Мечта Робинзона)

  • Томатный сок,
  • кефир,
  • соль,
  • укроп. 

 



Взять томатный сок. Если в коробке из киоска и уже соленый - значит, соль не пригодится. Разлить по стаканам так, чтобы чуть меньше полстакана оставалось пустым. Потом быстро вливть туда кефир - чтобы доверху. И сверху посыпать мелко нарубленным укропом - это как бы для красоты только. Подавать быстро, пока кефир и сок не перемешались. Во как! Пейте на здоровье!