Пирог с кленовым сиропом и пеканом

Глазурь:

  • 1/2 чашки коричневого сахара
  • 1/4 чашки темного кукурузного сиропа
  • 1/2 чашки порубленных грецких орехов
  • 60 гр сливочного масла
  • 1 ч.ложка кленового сиропа

 

Тесто:

  • ~5 чашек муки
  • 2/3 чашки сахара
  • 14 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.ложка соли
  • 1/2 чашки воды
  • 1/2 чашки молока
  • 115 гр сливочного масла
  • 1 ч.ложка ванилина
  • 2 яйца

Шоколадно-ореховая прослойка:

  • 1 чашка коричневого сахара
  • 1 чашка белого шоколада
  • 1/2 чашки порубленных грецких орехов
  • 1 ч.ложка корицы

Для шоколадно-ореховой прослойки в миске хорошо смешать сахар, измельченный шоколад, измельченные орехи и корицу. 60 гр масла (отдельно растопить, но не добавлять к ореховой крошке).

 

В кастрюльке смешать коричневый сахар, масло и кукурузный сироп. Довести до кипения на среднем огне, мешая пока сахар не растворится. Снять с огня, втереть орехи и кленовый сироп. Вылить в форму и отставить. В большой миске смешать 2 чашки муки, сахар, сухие дрожжи и соль Нагреть воду, молоко и масло. Постепенно добавляя в муку. Взбивать 2 минуты в миксере на средней скорости. Добавить ванилин и 1 чашку муки, взбивать 2 минуты на высокой скорости. Добавить оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Помесить немного, пока тесто станет эластичным, примерно 10 минут. Покрыть и оставить на 10 минут.

Разделить тесто на 48 кусочков, скатать каждый кусочек в маленький шарик.Заполнить шарикими форму, перемешивая с шоколадно-ореховой крошкой. Сверху полить растопленным маслом. Поставить форму в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Поставить форму на противень и печь 40-45 минут при температуре 350F(180С). Охладить немного в форме, не более 10 минут, затем перевернуть на блюдо. Подавать теплым.

рецепт Пирог с кленовым сиропом и пеканом прислал шеф-повар Солнечная


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лена 23.08.2011
А где кленовый сироп взять?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Каштановый парфе

  • 150 гр бисквита, порезанного кубиками (madeira cake)
  • 4 ст л бренди
  • 225 гр несладкого каштанового пюре
  • 100 гр черного шоколада, порезанного
  • 3 ст л сахара
  • 250 мл готового заварного крема (readу-made custard)
  • 450 мл  двойных сливок
  • какао-порошок для посыпки


Прекрасный десерт для окончания ужина во французском стиле.

 

1. Положить в миску бисквит и залить бренди. Перемешать и дать постоять 15 мин. Размешать с каштановым пюре, порезанным шоколадом, сахаром и кремом. Взбить слегка сливки, затем добавить их в смесь с каштанами.

2. Смазать маслом 8 маленьких керамических формочек, проложить их пергаментом, разложить смесь по формочкам и заморозить на 3 часа. Перед тем, как подавать, убрать бумагу и посыпать какао.

На заметку

Консервированные несладкое каштановое пюре делается из свежих каштанов. Не пугайтесь коричневых неаппетитных шариков, которые вы увидите, когда откроете банку - каштаны отлично подходят как основа для десертов и очень вкусны.
Чтобы сделать очень быстрый и простой каштановый десерт, смешайте пюре с хересом или бренди, добавьте немного взбитых сливок и разломанного безе и побрызгайте растопленным шоколадом.



Тунец с кориандром

  • 4 куска тунца (горбуши, трески) без кожи и костей,
  • 3 спелых помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками,
  • 1 ч. л. зерен кориандра,
  • 1 пучок свежего кориандра,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • соль и молотый перец.


Поджарьте (1 минуту) на оливковом масле помидоры на сковороде с антипригарным покрытием. Готовые помидоры поставьте в теплое место, а на той же сковороде на сильном огне быстро с обеих сторон обжарьте кусочки рыбы (2 - 3 мин). Рыба будет нежнее, если внутри она останется почти сырой. Добавьте зерна и зелень кориандра, соль, перец, помидоры и сразу же погасите огонь. Оставьте в сковороде на 2 минуты, прежде чем подавать на стол.