• 1 ч л горчичного масла
• 3 ст л растительного масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л томатной пасты
• 2 помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных
• 1 ч л молотой куркумы
• 1/2 ч л зиры, молотой
• 1/2 ч л семян кориандра, молотых
• 1/2 ч л порошка чили
• 1/2 ч л смеси специй гарам масала
• 1 ч л красного винного уксуса
• 1 маленький перец, мелко порезанный
• 125 гр замороженных бобов
• 500 гр готовой курицы, порезанной на кусочки

1. Нагреть масло в большой сковороде, поставленной на большой огонь, пока оно не начнет дымиться. Добавить растительное масло и снизить огонь, затем добавить лук и чеснок. Обжариватьчеснок и лук до золотистого цвета.

2. Добавить томатную пасту, порезанные помидоры, молотую куркуму, зиру и кориандр, порошок чили, гарам масала и красный винный уксус. Перемешивать, пока смесь не станет ароматной.

3. Добавить красный перец и фасоль. Помешивать 2 мин, пока перец не станет мягким. Добавить курицу, соль по вкусу. Дать немного покипеть в соусе в течение 6-8 мин, пока фасоль не станет мягкой. Подавать со свежим кориандром.

На заметку:

В это блюдо подойдет любой сорт фасоли и другие овощи, особенно корневые, цуккини, картофель или брокколи. Овощи с зелеными листьями не так хорошо подойдут.

• 1 небольшая луковица, разрезанная на тонкие кольца
• 1/3 чашки (5 ст.л.) сухого красного вина
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки измельченной свежей петрушки (или сухой ~ 1,5 ст.л.)
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 0,5 ч л русской горчицы
• 1 ст.л. светло-коричневого сахара
• 1 ч.л. соли (или больше, смотрите по вкусу)
• 500 гр. шампиньонов, тонко нарезанных

1 вариант:

Грибы помыть (если грязные) или почистить щеточкой. Если крупные, то разрезать на 4 части. В кастрюльку положить все ингредиенты и проварить на маленьком огне минуток 10, периодически помешивая. Выключить нагрев, остудить грибы при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.

2 вариант:

Очень тонко порезанную луковицу разделить на кольца (я резала не на кольца, а на полукольца, т.к. луковица была сильно большая). Шампиньоны почистить и очень тонко порезать на ломтики. Пользовалась теркой Бернера и для нарезки лука, и для нарезки грибов. Положить все ингредиенты (кроме грибов) в большую кастрюлю и довести до кипения. Добавить грибы и проварить все вместе 5-6 минут. Охладить в закрытой кастрюле несколько часов, периодически помешивая. Затем переложить в подходящую емкость и поставить в холодильник.