Пицца времена года

  • тесто для пиццы 
  • готовый томатный соус 
  • 25 гр колбасы чоризо (полукопченая - chorizo), тонко порезанной
  • 25 гр грибов, тонко нарезанных
  • 45 гр артишоков, тонко нарезанных
  • 25 гр сыра Моццарелла
  • 3 филе анчоуса, порезанных пополам
  • 2 ст л каперсов
  • 4 ст л черных оливок, порезанных
  • 4 ст л свежего базилика, порезанного
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Это традиционная пицца, в которой все начинки разделены на 4 секции, каждая из которых символизирует свое время года.

 

1. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.

2. Когда тесто поднялось, смазать томатным соусом почти до самых краев.

3. Разложить кусочки колбасы на одну четвертую пиццы, грибы - на другую, артишоки - на третью, а моццареллу и анчоусы - на четвертую.

4. Сверху посыпать каперсами, оливками и листьями базилика. Побрызгать оливковым маслом и приправить, но не солить четвертинку с анчоусами - они и так очень соленые.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.

рецепт Пицца времена года прислал шеф-повар Рикки


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Брынза маринованная

  • брынза 400 г
  • лук репчатый 3 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • маслины без косточек 10 шт.
  • розмарин свежий 1 веточка
  • вино сухое белое 1/4 стакана
  • уксус яблочный 1 ст. л.
  • масло растительное 1 стакан
  • перец черный горошком по вкусу

 



Лук очистить и разрезать на 4 части, зубчики чеснока - пополам. В стеклянную банку уложить слоями лук, чеснок, черный перец, маслины, розмарин и нарезанную крупными кубиками брынзу. Смешать вино, уксус и растительное масло. Полученной смесью залить брынзу. Банку накрыть фольгой и поставить в холодильник на 2 недели.

 

Приятного аппетита!



Мясо с баклажанами

  • мясо (телятина) - 1 кг
  • баклажан (большой) - 1 шт
  • помидоры - 2 шт
  • лук репчатый - 2 шт
  • чеснок - 2 зубчика
  • укроп
  • петрушка
  • кинза

 



2-3 см. Большую глубокую сковородку нагреть, налить туда масло (желательно растительное без запаха). Мясо положить на сковородку и слегка обжарить с двух сторон. Сверху посыпать порезанным чесноком, луком (полукольцами), зеленью.
Баклажан и помидоры порезать полукружочками толщиной 0.5 см. Овощи воссоединить с мясом, добавить соль, перец, соус чили либо пару капель Тобаско - должно быть остренько. В открытой сковороде помешивая обжаривать все в течение двадцати минут. Затем полчаса тушить под закрытой крышкой.