Берем стакан протертых сквозь сито красных ягод - малины,
вишни, черешни, красной смородины, земляники, клубники.
Перемешиваем со стаканом сахара. Делим смесь на две части. В одну добавляем ложку муки, в другую - 2-3 ложки крахмала.
Размешиваем, чтобы не было комков. Соединяем смеси и добавляем взбитые в пену белки от 8-9 яиц. Хорошенько все взбиваем и кладем в смазанную маслом форму. Ставим на 25-30 минут в негорячую духовку - до зарумянивания.

На 10 маленьких бокальчиков:

• 1 бутылка красного вина
• 150 мл шведской водки
• 2 палочкки корицы
• 8 палочек гвоздики
• 12 стручков кардамона
• 25 г сахарной пудры
• 50 г изюма
• 50 г бланшированного миндаля

Это шведский вариант глинтвейна. По традиции его подают в маленьких бокалах с миндалем и изюмом, который можно достать ложкой в конце - получается маленький пир в одном стакане.

 

1. Смешать все ингредиенты кроме изюма и миндаля в большой кастрюле и дать настояться, желательно, на ночь.

2. Положить на дно каждого бокала изюм и миндаль. Поставить кастрюлю на огонь и довести почти до кипения. Перелить в кувшин через сито и разлить по бокалам.