Эти простые печеньица традиционно выпекались в ракушках из-под морских гребешков, которые придавали ему оригинальную форму и узор. Если у вас нет таких ракушек или красивой формочки для печенья, порежьте печенье на кружочки и начертите на каждом узор ракушки ножом. Прекрасный рецепт для детей, и как раз такую закуску вам предложат к чаю, если вы навестите станцию Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch (это название станции - по совместительству самое длинное слово в мире) на Англси.

1. Втереть масло в муку, пока смесь не будет напоминать мелкие крошки. Добавить сахар.

2. Кончиками пальцев замесить тесто до образования эластичной смеси. Раскатать довольно тонко на посыпанной мукой доске, и вырезать 5 см кружочки. С помощью кончика ножа нарисовать на каждой ракушку.

3. Запекать при 190 гр С в течение 10 мин, пока печенье не станет бледно-золотистым.

4. Охладить на противне, затем обильно посыпать сахаром. Хранить в плотно закрывающемся контейнере.