• 800 г вырезки (одним куском)
• 200 г сырокопчёной ветчины
• 1 маленькая баночка соуса-пасты с трюфелями или с белыми грибами
• 60 г сл.масла
• бренди
• мясной бульон
• 1 упаковка слоёного теста, можно замороженного
• 2 ст.л.сливок
• соль, перец

Растопить масло в большой сковородке, обжарить рулет сл всех сторон, сбрызнуть бренди и дать выпариться на сильном огне. Затем добавить половничек бульона и поставить в духовку на 20 минут (180*). Время от времени поливать мясо его собственным соусом.

Затем охладить рулет почти полностью и завернуть его в (размороженное) слоёное тесто. Как следует скрепить краешки теста, смочив его водой и поставить рулет в духовку при 200* на 30 минут на противне, покрытым пекарской бумагой.

Тем временем приготовить соус для подачи: слить в кастрюльку соус, образовавшийся от обжаривания мяса, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть пару минут.

• 6 картофелин
• 1 яйцо
• 2 ст л муки
• 1 репчатая луковица
• 1 ст л сметаны
• 50 гр растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• сода на кончике ножа
• соль по вкусу

В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, соду, муку. Тщательно вымешать . Выпекать на горячей сковороде под крышкой.
Подавать к столу горячими со сметаной или сметанным соусом, с жареным салом шпик или кусочками поджаренной ветчины.