Пеламуши

  • 4 стакана виноградного сока
  • 1 стакан кукурузной муки
  • орехи

Из винограда выжать сок, перелить в кастрюлю, поставить на огонь и когда жидкость согреется, всыпать кукурузную муку и варить непрерывно помешивая деревянной ложкой, не допуская образования комков, до тех пор, пока не улетучится запах муки и не получится однородная густая масса (варка продолжается приблизительно 40 мин).
После приготовления пеламуши перелить в посуду, предварительно смоченную водой (распределить на тарелки), остудить и подать к столу (можно вместе с грецкими орехами или засыпать их прямо в пеламуши перед переливанием).

рецепт Пеламуши прислал шеф-повар марина


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Майя 25.07.2009
Уточняю рецепт: На 1 литр сока надо 1 стакан кукурузной муки. Сок наливают в казан и сразу же засыпают муку, хорошенько размешивают(в холодном виде) и только потом ставят на огонь! Варить постоянно помешивая, не отходя от плиты. Только когда закипит можно перестать мешать и пусть кипит на медленном огне минут 20. И только потом разливают по формам.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Клубничный крем

  • Клубника - 600 г,
  • крахмал - 25 г,
  • сахар - 120 г,
  • 3 яйца,
  • молоко - 250 мл,
  • ванилин. 

 



Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, дать хорошо стечь воде.
Отобрать 15 красивых ягод для украшения, остальные ягоды крупно нарезать, засыпать сахаром (50 г) и поставить в холодное место.
Вскипятить молоко с сахаром (40 г) и ванилином и остудить.
Развести крахмал в небольшом количестве холодного молока, добавить 3 сырых желтка и кипяченое молоко, хорошо все перемешать и поставить кастрюлю с кремом в водяную баню. Непрерывно мешать крем, пока не закипит, потом снять и мешать, пока не остынет.
Отдельно взбить 3 белка с сахаром (30 г), смешать с засыпанной сахаром клубникой, добавить остывший крем и осторожно перемешать.
Разлить крем в стаканы и поставить в холодильник.
Подавать, украсив целыми ягодами клубники. Можно подавать с взбитыми сливками.


Баклажаны

  • помидоры 5 кг.
  • баклажаны 3 кг.
  • перец болгарский 6 шт.
  • перец горький 1 шт.
  • сахар 1 стакан
  • уксусная эссенция 2 ст. л.
  • чеснок 2 головки
  • соль


Помидоры, перец, чеснок перекрутить на мясорубке, поставить на огонь.
Дать закипеть, добавить сахар, соль, уксус и кипятить 10 минут.
Баклажаны нарезать кубиками. Высыпать нарезанные баклажаны и варить еще 20 минут. Уложить в банки и закатать.