На 4 порции:

• 150 г брынзы
• 125 г обезжиренного творога
• 1 стручок красного сладкого перца
• 1/2 пучка петрушки
• соль
• молотый черный и красный перец
• 125 г цуккинни
• 2 яйца
• 100 г лука
• 50 г крахмала
• 1 щепотка сахарного песка
• 200 мл молока 
• растительное масло для запекания

 

Покрошить брынзу и перемешать ее с творогом. Сладкий перец нарезать маленькими кубиками и перемешать с массой. Петрушку порубить. Перемешать с творогом. Приправить солью и перцем. Цуккини почистить, вымыть и натереть на терке. Отделить белки от желтков и хорошо взбить первые. Замесить тесто из муки, крахмала, желтков, 1/2 чайн. ложки соли, сахара и молока. Добавить цуккини и перемешать с белковой массой. Испечь из теста на горячем масле маленькие блины. Блины подавать с творогом, по желанию украсив петрушкой.

• 800 г капусты;
• 4-5 клубней картофеля;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 2 стакана сметанного соуса с томатной пастой;
• соль. 

 

Кочан капусты очищают, вырезают кочерыжку и отваривают до полуготовности в подсоленной воде. Затем разбирают его на листья, слегка отбивают черешки. Протертый отварной картофель смешивают с поджаренным луком и мелко нарубленным сваренным вкрутую яйцом. Приготовленный фарш выкладывают на капустные листья и заворачивают их в виде конвертов. Голубцы обжаривают, заливают сметанным соусом с томатной пастой и тушат 30-40 минут на слабом огне.