Печеночный мусс с грушами

  • 400 г. телячьей печенки
  • 3 груши
  • 160 мл. густой некислой сметаны
  • 5 желтков
  • соль
  • перец

1. Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками.

 

2. У печенки удалить пленку и сухожилия, залить ее сметаной, приправить, добавить желтки и измельчить в процессоре, чтобы смесь стала однородной.

3. Добавить в смесь груши, перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

4. Запекать в разогретой до 180 С духовке 40 минут, чтобы поверхность подрумянилась.

рецепт Печеночный мусс с грушами прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Маринад с хариссой

На 24 ст л:
  • 30 г крупных сушеных красных чили, например, кашмири, раскрошенных
  • 1 морковь, очищенная и порезанная
  • 2 крупных сладких красных перца, очищенных и порезанных кубиками
  • 8 зубчиков чеснока, раздавленных
  • 1 ч л крупной соли
  • 1 ст л стручков зеленого кардамона
  • 2 ст л семян зиры
  • 2 ст л семян кориандра
  • 1 ст л черного перца
  • 75 мл оливкового масла


Эта острая паста отлично подходит для говядины, дичи, свинины и баранины. Использовать по 2-3 ст л на 500 г мяса, либо 1 ст л на стейк. Смесь нужно втереть, оставить на 10 минут, и бросить на гриль. Эту смесь можно использовать как приправу, либо как столовый соус.

 

1. Положить чили, морковь, красный перец в среднюю кастрюлю и добавить примерно 5 см кипятка. Довести до кипения, снизить огонь до кипения и готовить 15 минут до мягкости. Слить воду и положить овощи в кухонный комбайн.

2. Тем временем растереть пестиком в ступке чеснок, соль, семена кардамона из стручков (сами стручки выбросить), тмин, кориандр и перец. Добавить в кухонный комбайн с 50 мл оливкового масла и порубить в пасту.

3. Попробовать и добавить соли, если необходимо. Использовать сразу же, либо перелить в простерилизованную банку и залить оставшимся оливковым маслом. Хранить в холодильнике (после того, как остынет) до 1 месяца, подливая оливкового масла после каждого использования, чтобы на поверхности был слой масла.



Шоколадное фондю на валентинов день

На 2 порции:
  • 150 г шоколада Toblerone или другого горького качественного шоколада
  • 90 мл сливок
  • 125 г клубники
  • 2 кусочка бисквитного коржа или кекса


Действительно вкусный десерт, который легко приготовить. Идеально подходит, чтобы разделить с любимым человеком или друзьями.

 

1) Разломать шоколад на кусочки, положить в огнепрочную миску со сливками. Разогреть на водяной бане или в микроволновой печи около 1 минуты. Перемешать.

2) Положить в посуду в виде сердца. Подавать с клубникой и бисквитом или кексом, вырезанным в виде сердца.