Печеный говяжий язык - сехёкуи

  • Говяжий язык - 600 г
  • Чеснок - 20 г
  • Соевый соус - 40 г
  • Кунжутное масло - 10 г
  • Сахарная пудра - 10 г
  • Молотый кунжут - 5 г
  • Черный молотый перец - 0,5 г 

 

Говяжий язык обработать и варить 4 часа. Когда кончик вилки лекго войдет в язык, вынуть его, очистить и замариновать в соевом соусе с добавлением сахарной пудры и т.д. дать постоять минут 40-60, после чего жарить на жаровой сетке. Жарить необ- ходимо не на сильном огне и быстро.
Таким же образом можно использовать почки и сердце.

рецепт Печеный говяжий язык - сехёкуи прислал шеф-повар Иван Перепелыгин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Каннеллони из абруццо

Для теста:
  • 400 г. муки,
  • 4 яйца,
  • вода,
  • масла,
  • 50 г. тертого сыра,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1-2 веточки петрушки,
  • 1 яйцо,
  • тертый мускатный орех,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу

 

Подливка:

  • 400 г фарша,
  • 50 г слив масла,
  • 1 морковь,
  • 1 корень сельдерея,
  • 4 крупных помидора,
  • 200 г свежих грибов,
  • 1-2 лавровых листа,
  • черн. мол. перец,
  • корица,
  • соль по вкусу.

 



Очень красивое и очень-очень сытное блюдо. Подходит для ужина и для праздника. Всем нравится. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит.

 

Каннеллони напоминают наши блинчики сначинкой. Приготовьте крутое тесто и дайте ему постоять 30 минут, затем тонко раскатать и нарезать на квадраты 10\10см. Отварите в подсоленной воде, выложите на чистое полотенце. Слегка подрумянить в смеси растит. и слив.масла, дать остыть. Добавитьсыр, яйцо, петрушку, мускат. орех, перец, соль. Разложите начинку на квадратики и сверните их трубочками. Трубочки уложить в промасленный сотейник, посыпать тертым сыром, залить подливкой и в духовку на 20 мин.

Подливка: Корень сельдерея, морковь, лук измельчить и слегка поджарить в масле, добавить фарш, поджарить, добавить грибы, помидоры, все посолить, поперчить и продолжать томить около 1 часа.



Печенье с орешком

  • Мука- 30 г.,
  • крахмал- 125 г.,
  • какао- 50 г.,
  • сахар-50 г.,
  • маргарин (растопить)- 125 г.


Все перемешать. Получится пластичное мягкое тесто. Скатать шарики, внутрь каждого положить орешек. Печь около 10 мин. После выпечки тесто будет мягким, но когда остынет, станет сухим и хрупким. Сверху полить шоколадной глазурью.