На 4 порции:

• 200 г длинного риса
• 6 яиц
• 1/2 ч. ложки соли
• 3 ст. ложки растительного масла
• 125 г готового окорока, нарезанного кубиками
• 75 г замороженного зеленого горошка
• 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука

1. Сварите рис, как указано на упаковке. Слегка взбейте яйца с солью. Отставьте в сторону.

 

2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Добавьте рис и хорошенько перемешайте с маслом. Отодвиньте рис на одну сторону сковороды.

2. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. ложку масла и раскалите ее на среднем огне. Влейте яйца и жарьте, постоянно помешивая, пока яичная смесь не превратится в отдельные, размером с зеленый горошек, шарики и не будет отставать от сковороды.

4. Перемещайте рис с яйцами. Добавьте окорок и зеленый горошек. Разогрейте. Посыпьте зеленым луком.

• 500 гр щуки
• 3 ст воды
• морковь
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 луковица
• 1/2 ст изюма без косточек
• 6-10 ядер миндаля
• 1/2 лимона
• 1 ст л сухого белого вина
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ст л сахара
• 2-3 лавровых листа
• 8 горошин перца
• соль
• зелень

Нарезанные коренья, морковь, лук, изюм, миндаль сварить в воде со специями и солью в течение 15 мин.
Положить в отвар куски подготовленной щуки, добавить ломтики лимона без цедры и зерен, сахар, вино, масло (можно влить немного распущенного желатина) и варить 30 мин.
Подать в полузастывшем соусе, украсив зеленью.