Печень по-строгановски
- печень говяжья 180
- сало топленое 10
- соус сметанный с луком 100
- соус `Южный` 5
- гарнир 150
- соль.
Печень нарезают брусочками длиной 3-4 см, весом 5-7 г и обжаривают, затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус `Южный` и доводят до кипения. Подают с соусом, посыпав зеленью петрушки или укропом. На гарнир подают отварные овощи,
картофельное пюре, жареный картофель, макаронные изделия.
рецепт Печень по-строгановски прислал шеф-повар Дмитрий
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельные груши
- картофель - 1, 5 кг
- 3 сырых желтка
- тертый сыр - 80 г
- мука - 100-150 г
- растительное масло-100 мл
- зелень петрушки- 2 пучка
- соль по вкусу.
- 2 яйца
- панировочные сухари-150 г
- растительное масло - 250 мл.
Для начинки:
- вареное мясо-250 г
- лук-2-3 шт
- томатная паста-20 г
Вымытый нечищеный картофель сварить, опустив в соленый кипяток,очистить и протереть горячим через сито. Добавить три сырых желтка и тертый сыр, хорошо перемешать. Выложить на посыпанную мукой доску, сформовать валик и разделать на десять равных цилиндриков высотой в 5-6 см.
Вареное мясо пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, добавить томатную пасту и мясо и прожарить пока зарумянится мясо. Разбавить мясным бульоном, чтобы начинка была сочной, посолить и поперчить. В приготовленных картофельных цилиндриках сделать углубления и начинить мясом, придать цилиндрам грушевидную форму, смочить в хорошо взбитых яйцах, а потом обвалять в сухарях.
За несколько минут до подачи на стол груши обжарить в разогретом на сковороде масле, выложить на блюдо, украсив каждую верхушку груши веточкой петрушки. Мелко нарезанную зелень петрушки опустить в разогретое масло, сразу вынуть и облепить ею картофельные груши.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, на закуску, с томатным соусом, или как гарнир к жаркому из говядины или телятины.
Узвар с вином
- 250 г сухофруктов - яблоки, груши, изюм, чернослив, курага, вишня,
- 5 шт. гвоздики,
- немного корицы,
- 0,5 ст. сахара,
- 1 ст. белого столового вина.
Сложить сухофрукты в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, добавить специи и варить до полу готовности. Затем влить вино, засыпать сахар и несколько раз довести до кипения то, уменьшая то, увеличивая пламя горелки.
Дать настояться, остудить и подавать вместе с разваренными фруктами.
А если приготовить без вина, то, можно давать даже малышам.