Паста Карбонара

  • Ветчина - 300 гр. 
  • Макароны( в идеале феттучини ) - 250 гр.
  • Сливки 33% или 20% - 250 мл.
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Масло (подсолнечное или оливковое по вкусу) - 3 ст. л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Сыр - 50 гр.
  • Соль
  • Перец

На разогретом масле обжарить измельченный чеснок. Нарезать ветчину мелкими кубиками или полосками и добавить в чесночное масло. Взбить яичные желтки со сливками,посолить и поперчить. После того как обжарится ветчина влить сливочно-яичную смесь,дать закипеть и добавить отваренные макароны. Снять с огня. Подавать посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!

рецепт Паста Карбонара прислал шеф-повар milena


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
диана 03.01.2011
так готовили пасту карбонара мои друзья в Оверни,Франция: Порезанные Ветчину и шампиньоны обжарить на сливочном масле, добавить специи и сливки и тушить до готовности.(Ветчина продается там уже порезанная на продолговатые полоски, заморозка по1кг)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Равиоли с сыром под соусом

  • 1 кг упаковки равиоли
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 200 г сыра
  • 50 г молока
  • перец
  • соль


Почистить и раздавить прессом чеснок.

Приготовить равиоли согласно указаниям на упаковке.

Сыр с чесноком и взбить до кремообразного состояния. Чтобы смесь получилась более однородной, можно добавить небольшое количество молока. Заправить солью и перцем.

Слегка подогреть, полить равиоли и сразу же подавать на стол.



Сладкая свинина

  • 600 г. нежирной свинины,
  • три зубчика чеснока,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • соевый соус,
  • 4 ст. ложки сахара,
  • 1 ст. ложка уксуса,
  • 3 ст. ложки паприки,
  • 1 ст. ложка меда,
  • несколько веточек кориандара (кинзы),
  • 2 ст. ложки семян чили (можно порошок чили, а те кто не любят острое, добавляйте меньше чили). 

 



Приготовить маринад: соевый соус, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, растолченый чеснок, уксус, измельченная кинза, паприка, чили пудра или семена. Хорошо перемешать маринад.
Нарезать свинину толщеной 2-3 см, длинной 5 см, такой же шириной. Замариновать нарезанную свинину на хотя бы 2 часа, лучше на часов 10. После того как замаринована свинина смазать ее оставшимся сахаром, обсыпать паприкой, лучше чтобы кусочки впитали больше маринада и положить все это на решетку и в хорошо разогретуь духовку на 10-15 мин., температура - 300-3500C, под решетку положить фольгу или поддон, свинина будет течь. А еще - назабудте смазать свинину всерху медом (для красивой корочки). Хорошо так же жарить такую же свинину на гриле или на костре. Очень вкусно!
Гарнир - отваренный рис (по такому рецепту: в непригорающую кастрюлю налить 1 ст. л. растительного масла, нагреть и всыпать рис. Перемешавая довести рис до белого и непрозрачного цвета, потом влить воды в два раза больше чем риса и сделать маленький огонь и плотно прикрыть крышкой, варить до готовности).
Использовать соевый соус при подаче. Так же подать салат из свежих овощей, крупно нарезанных(огурцы, шпинат или щавель, салат, пертушка, если есть, то ростки бобов. Салат заправить соевым соусом и оливковым маслом и 1 ст. л. лимонного сока.