Паштет из свиной печени

  • 750 г свиной печени
  • 500 г несоленого сала
  • 500 г внутреннего свиного сала
  • 100 г муки
  • 2 головки лука-шалот
  • 30 г сливочного масла
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 чайная ложка рубленой петрушки
  • 1 лавровый листик
  • 3 ст. ложки муки
  • 3 яйца
  • соль
  • перец

Нарезать на ломтики печень, несоленое сало и нутряное свиное сало. Все пропустить через мясорубку, а затем протереть через крупное сито, чтобы убрать жилки. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, обжаренный в сливочном масле, затем тимьян, петрушку, измельченный в порошок лавровый лист, муку, влить яйца. Все хорошенько вымешать.

 

Стенки керамической миски выложить ломтиками сала, можно вместо сала выстелить куском чистой полотняной ткани, выложить паштет, завернуть сверху той же тканью или покрыть ломтиками сала, поставить миску на водяную баню и выпекать в духовке на умеренном огне около 1,5 часа. Подавать охлажденным.

рецепт Паштет из свиной печени прислал шеф-повар annyshka


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Марина 13.10.2011
500гр печени, вымоченной в молоке слегка обжарить с луком и 2 большими морковками солим, перчим. Остынет перекрутить на мясорубке, добавляем полпачки сливочного масла....Вот и вся процедура в упрощенном варианте...
Собственно,приятного аппетита!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
лилия 03.11.2010
Рецепт очень интересный, но слишком уж мудреный, хотелось бы что нибудь проще...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из томатов и яиц

  • 2 томата,
  • по 1/2 свежего и соленого огурца,
  • 2-3 яйца,
  • 30 г зеленого лука,
  • по 10 г зеленого салата и чеснока,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • соль,
  • зелень по вкусу.


Томаты, огурцы и вареные яйца нарезать кружочками, зеленый лук и салат мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить с частью зеленого лука, добавить растертый с солью чеснок, сахар, сметану и осторожно перемешать. Салат выложить в салатник и украсить зеленью.


Мюсли со свежими фруктами

  • овсяные хлопья 4-5 ст. ложек
  • киви 2 шт.
  • грейпфрут 0,5 шт.
  • персики консервированные 2 шт.
  • изюм без косточек 1 ст. ложка
  • мед жидкий 1 ст. ложка
  • йогурт натуральный 4 ст. ложки

 



Киви очистить от кожицы и нарезать кружками. Грейпфрут разделить на дольки, удалить пленку и нарезать кусочками. Персики измельчить, изюм ошпарить кипятком. Выложить в креманки или небольшие салатницы хлопья, подготовленные фрукты и заправить йогуртом с медом.