Паштет из копченой форели

На примерно 800 г:

  • 3 целые копченые форели (примерно 550 г)
  • 225 г белого сыра
  • 75 г облегченного майонеза
  • 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1/8ч. ложки молотого красного перца
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного зеленого или репчатого лука
  • Зеленый лук для украшения
  • Треугольники Мельбы или сухие хлебцы
  • Кусочки огурца (желательно)

1. Положите копченую форель на разделочную доску; отрежьте у рыбы голову и хвост. Аккуратно снимите кожу и выбросьте ее.

 

2. Вытащите кости из форели пинцетом. Смешайте в блендере форель, белый сыр, майонез, лимонный сок и черный перец. Смесь должна быть однородной.

3. Переложите смесь в миску, добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте. Закройте миску и поставьте в холодильник на 1 день.

4. Вынутый из холодильника паштет перед подачей на стол должен постоять 15 минут при комнатной температуре и слегка размягчиться. Украсьте паштет зеленым луком. При желании можете намазать его на треугольники Мельбы и украсить их кусочками огурца.

Из копченой рыбы получаются ароматные паштеты и пасты. Лучше всего для этого подходит жирная рыба - лосось, скумбрия и форель. Можно использовать и белую рыбу, например, пикшу Все эти сорта не только вкусные, но и очень нежные. Количество соли и уровень копчености у них различен. Сначала попробуйте, а уж потом добавляйте, если нужно, специй. Копченая рыба также хороша в салатах и в суфле. Паштет можно хранить в морозильнике до 2 месяцев.

рецепт Паштет из копченой форели прислал шеф-повар Dolche


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Ананасовый кулер

На 6-8 порций:
  • корка 1 среднего ананаса, промытая
  • примерно 50 г сахара
  • веточки мяты
  • лед


Это один из самых необычных напитков. Хоть он и выглядит маловероятно, он действительно очень вкусен, совсем не как ананасовый, скорее как сидр. Очень освежающий напиток жарким днем и его забавно готовить, так как в нем используется кожура ананаса, так что ничего не пропадает.

 

1. Сначала срезать зеленую верхушку и нижнюю часть ананаса, выбросить их. Затем поставить фрукт вертикально и острым ножом срезать всю кожуру большими вертикальным полосками. Отложить мякоть для другого десерта.

2. Затем острым ножом нарезать кожуру на маленькие квадратики со стороной 2.5 см. Затем сложить их в миску, залить 850 мл холодной воды, накрыть миску полотенцем и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня, пока жидкость не начнет пузыриться.

3. Перелить в кувшин, добавить сахар по вкусу и подавать со льдом и веточками мяты.



Оладьи с капустой

  • мука пшеничная 1 стакан
  • кефир2 стакана
  • яйцо 2
  • масло растительное 1 столовая ложка
  • капуста свежая мелко нарубленная 1 стакан
  • соль
  • сахар по вкусу.


Яйца, сахар, соль взбить, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло, капусту и замесить тесто. Выпекать оладьи обычным способом.