Палтус, запеченный в соусе из ревеня

На 2 порции:

  • 250 гр ревеня порезанного на кусочки 1 см
  • 1 ст л сахара
  • 1 ст л мяты
  • 5 ст л сухого белого вина
  • 2 стейка палтуса
  • соль
  • перец
  • веточки мяты для украшения

Поместить ревень, сахар и мяту в форму длю духовки, затем залить вином.
Сверху положить рыбу и приправить по вкусу.
Накрыть и готовить в духовке при температуре 200 гр С 6 в течение 20 мин.
Украсить мятой и подавать с картофелем.

рецепт Палтус, запеченный в соусе из ревеня прислал шеф-повар Рикки


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясо в духовке

  • кусок мяса
  • соль
  • перец
  •  чеснок


Это мясо можно подавать в горячем виде с гарниром, а можно остудить и резать на бутерброды.

 

Взять кусок вырезки, помыть, вытереть насухо кухонным полотенцем или салфеткой, натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать при температуре 180-200 градусов примерно 1.5 часа в зависимости от жесткости мяса!



Запеканка с лососем

На 4 порции.
Для соуса Бешамель:
  • 1 ст л масла
  • 2 ст л муки
  • 300 мл молока

 

Для запеканки:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 мелко порезанных луковицы шалот
  • 300 гр порезанного филе лосося
  • 300 гр порезанного филе пикши
  • 85 гр порезанных грибов
  • 85 гр порезанных черных оливок
  • 2 ст л свежего кориандра
  • 4 больших очищенные картофелины
  • 25 гр растопленного масла
  • 4 ст л тертого сыра Пармезан


Вариация английского традиционного “Fisherman’s рie”. Запеканку можно приготовить заранее и за 20 мин до подачи на стол поставить в духовку. Если запеканку будут есть дети, особенно тщательно проверьте, не осталось ли в лососе косточек.

 

1. Чтобы приготовить соус, надо растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить муку и готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 мин. В отдельной кастрюле подогреть молоко, не доводя до кипения. Снять с огня и постепенно перелить в масло, постоянно взбивая. Вскипятить и готовить 2 мин. Приправить и отставить.

2. В большой сковороде подогреть масло. Добавить лук, лосось, пикшу, грибы и обжаривать 2 мин. Снять с огня и добавить оливки, кориандр и соус бешамель. Переложить все в керамическую форму для духовки.

3. Разогреть духовку до 180 гр. С . Отварить картофель целиком в соленой воде 10 мин. Слить и порезать тонкими ломтиками, выложить на рыбу — это верхний слой запеканки. Смазать маслом и посыпать сыром. Запекать 20 мин.