• 600 г утки
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 3 ст. л. муки
• 1/2 стакана ягод калины
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 стакан соленых груздей
• букет зелени
• соль по вкусу 

 

Подготовить утку. Тушку посолить, поперчить и обжарить на сковороде, сложить в жаровню. Добавить нарезанный лук, пассерованную в муке морковь, масло, ягоды калины и бульон. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Промыть соленые грузди, порезать, полить растительным маслом и положить к утке. Потомить в духовке 5-10 минут, достать утку, изрубить на порции, сложить в сотейник. Сок процедить. Подавать с букетом зелени.

На 4 больших стакана:

• 4 ст л свежей мяты
• 1 лимон, только цедра
• 2 пакетика цейлонского чая
• 570 мл кипятка
• 400 мл несладкого яблочного сока
• 1 лимон, только сок
• 20 кубиков льда
• 4 веточки мяты
• 4 куска лимона

1. Положить листья мяты, лимонную цедру и чайные пакетики в теплый фарфоровый заварочный чайник и залить кипятком. Оставить завариваться 20 мин.

 

2. Достать чайные пакетики и перелить чай в кувшин. Добавить яблочный сок, лимонный сок и 10 кубиков льда. Разложить оставшийся лед по 4м стаканам и разлить холодный чай. Украсить веточками мяты и кусочками лимона.