Открытый пирог с лаймом кей лайм пай

На 6-8 порций:

  • 75 г сливочного масла
  • 250 г сухого имбирного печенья, раскрошенного

Начинка:

  • 400 г сгущенного молока
  • тертая цедра и сок 5 лаймов
  • 450 мл жирных сливок

Для украшения:

  • 75 г горького шоколада (70% какао), растопленного
  • 8 кружочков лайма, сахарная пудра (по желанию)

1. В большой миске растопить масло и добавить печенье. Перемешать и утромбовать печенье на дно и стенки разъемной формы диаметром 23 см. Поставить в холодильник и охладить.

 

2. Взбить оставшиеся ингредиенты в кремовую массу. Полить основу из печенья и поставить в холодильник на 1 час. Достать пирог из формы и поставить на тарелку.

3. Побрызгать растопленным шоколадом и дать застыть. Перед тем, как подавать, украсить дольками лайма.

Подавать можно и так: карамелизовать кусочки лайма, чтобы появилась сахарная блестящая корочка (отварите в кастрюле с небольшим количеством воды и сахарной пудры).

рецепт Открытый пирог с лаймом кей лайм пай прислал шеф-повар Анна Игнатенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Маринованный стручковый перец - пхуткочуатти

  • Зеленый стручковый перец - 3 кг
  • Столовый уксус - 300 г
  • Соевый соус - 1,5 литра
  • Сахарный песок - 300 г

 

 



Перец помыть, каждый стручок продырявить острым предметом. Столовый уксус смешать с сахарным песком и влить его в перец.
В чистую посуду, желательно в корейский кувшин, сложить перец, сверху положить гнет,
а затем залить разведенным в воде соевым соусом и плотно накрыть крышкой. Примерно через 10 дней блюдо готово к употреблению.


Наливка из абрикосов или слив

  • Плоды очищенные (кг) - 2,0
  • Сахар (кг) - 0,8 
  • Вода (стаканов) - 1 


Свежие, спелые плоды моют и удаляют плодоножки. Потом абрикосы или сливы разламывают пополам и вынимают косточки. Половинки помещают в баллон, добавляя сахар или сахарный сироп, и, завязав шейку марлей, ставят баллон в теплое место на 2-4 дня (до начала брожения).
Емкость баллона 3л.

Плоды очищенные (кг) - 2,0 Сахар (кг) - 0,8 Вода (стаканов) - 1.

Как только появятся признаки брожения, марлю снимают,устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-30 дней до прекращения брожения.

Полученную наливку фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в подготовленные банки, закупоривают. А оставшийся жом отжимают руками и пропускают сок через фильтр.