• 1 большой баклажан.

Начинка:

• болгарский сыр 50 гр,
• гость толченых грецких орехов,
• сушеный чернослив 5-6 штук,
• немного соуса чили,
• томатная паста пару ложек,
• щепотка кинзы,
• 2-3 выжатых зубчиков чеснока.
• петрушка
  

Все продукты для начинки смешать вместе, так чтобы получилась бы пастообразная масса. Баклажаны, не чистя от кожуры, порезать кружками. Обжарить в оливковом масле, сверху ложкой на каждый кружок положить начинку, разровнять и накрыть другим кружком; пожарить еще пару минут и снять со сковороды. Сверху посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!

Оладьи:

• 375 г моркови, очищенной и натертой на терке
• 375 г картофеля, очищенного и натертого на терке
• 20 г порезанной кинзы (кориандра)
• 1 ч л порошка карри
• 1 яйцо
• 25 г муки
• 15 г сливочного масла

 

Сальса из зеленого перца:

• 1/2 очищенного зеленого перца, мелко порезанного
• 2 помидора, мелко порезанного
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1/2 красного перца чили, очищенного от семян и мелко порезанного
• 1/2 красной луковицы, мелко порезанной
• сок 1 лайма

1. Смешать 375 г тертой моркови с 375 г тертого картофеля, насухо промакнуть бумажными полотенцами. Добавить 20 г порезанной кинзы, 1 ч л порошка карри, 1 яйцо и 25 г муки. Приправить и разделить на 8 плоских кружочков.

 

2. Растопить 15 г сливочного масла в непригораемой сковороде и обжарить блинчики порциями до золотистого цвета с двух сторон.

3. Приготовить сальсу: смешать все ингредиенты и приправить соком 1 лайма.