Острая аджика по-карачуновски

  • 1 кг перца салатного (желательно красного),
  • 300-500 г перца горького,
  • 300 г зелени укропа,
  • 300 г зелени петрушки,
  • 300 г чеснока,
  • 30 г переца душистого горошка молотого),
  • 30 г перца черного (горошка молотого),
  • 300 г кинзы (кориандер по-русски),
  • 200-250 г Хмели сунели (грузинский специй - сендерей, укроп, лавровый, перец горошек. и т.д.),
  • 100 г соли.

Все тщательно перемешать. Снять пробу и уточнить состав. Хранть в холодильнике в сыром виде. Применяеться к мясным блюдам и т.д., особенно к шашлыку. Применять без мясных блюд не рекомендуется!

Как снимать пробу: намазать на хлеб, положить кусочек сала,
выпить 100-150 шнапса или водки (можоно самогон). Если спиртное крепче - не хватает красного перца. На сколько порций: 100.Время приготовления 40 мин.

рецепт Острая аджика по-карачуновски прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка из сыра

  • 1 кг грибов (лучше опята), 
  • 100 г майонеза, 
  • 100 г плавленного сыра,
  • 3 шт. картофеля, 
  • 1 лук, 
  • 2 шт. чеснока, 
  • 3 помидора, 
  • 1 болгарский перец, 
  • соль, 
  • зелень. 


Обжарить грибы на подсолнечном масле. Нарезать картофель колечками. Порезать перец, лук, чеснок и помидоры (как Вам больше нравится). Натереть сыр на терке. Все подготовленные продукты аккуратно выложить на противень, не забыв при этом поперчить и посолить. Залить все майонезом, сверху покрошить сыр. Выпекать в духовке примерно 15-20 минут. Подавать с зеленью.

На сколько порций: 4.



Борщ со стручками зеленого горошка и гогошарами

  • Свекла - 80 г, 
  • капуста свежая - 60 г, 
  • гогошары - 30 г,
  • стручковый зеленый горошек - 30 г, 
  • морковь - 10 г, 
  • корень сельдерея - 10 г, 
  • корень пастернака - 10 г, 
  • корень петрушки - 10 г, 
  • репа - 10 г, 
  • лук репчатый - 20 г, 
  • томат- пюре - 5 г, 
  • масло растительное - 20 г, 
  • уксус 3%-ный - 5 г,
  • сахар - 3 г, 
  • сметана - 20 г, 
  • острый томатный соус - 10 г,
  • зелень, 
  • соль.



Очищенную, нарезанную соломкой свеклу тушить вместе с жиром, бульоном, томатом-пюре, уксусом до готовности.
Морковь, петрушку, сельдерей, пастернак, репу нарезать соломкой; гогошары очистить от плодоножек и семян и тоже нарезать соломкой; репчатый лук нашинковать. Все смешать и пассировать с добавлением жира до полуготовности. Стручки зеленого горошка очистить от прожилок и разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон положить нарезанную соломкой свежую капусту, варить 10 минут, добавить стручки гороха и варить еще 5-7 минут, ввести пассированные овощи и варить на слабом огне еще 5-10 минут. В конце варки положить тушеную свеклу и заправить острым томатным соусом и сахаром. При подаче положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.