Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по-русски

Осетрина, севрюга, белуга 170,
картофель 150,
соус паровой 125,
сыр 5,
масло сливочное 15,
перец,
соль.

Порционные куски рыбы с кожей ошпаривают, удаляют хрящи, кладут рыбу на смазанную жиром сковороду, солят, слегка посыпают молотым перцем, вокруг укладывают ломтики очищенного вареного картофеля, поливают жидким паровым соусом, посыпают сухарями или сыром, сбрызгивают маргарином или маслом и запекают. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью.

рецепт Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по-русски прислал шеф-повар Василий Иванович

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Русская кухня

Еще Русская кухня:
<12 3 4 5 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

60 г тонкой лапши;
500 г филе куриных грудок без кожи;
500 г мяса (крестцовая часть);
1 стакан консервированных побегов бамбука (без рассола);
125 г нарезанной китайской капусты;
100 г шампиньонов;
7,5 стаканов крепкого куриного бульона;
2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня;
1 толченый зубчик чеснока;
4 нарезанных пера зеленого лука;
“Цветы” и полоски из красного перца чили.

Для соуса:

по 6 чайных ложек арахисового масла,
соевого соуса,
сухого хереса;
порошок чили.

Замочите лапшу на 5 минут в чашке с теплой водой. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.

Нарежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тонкие и узкие кусочки. Выложите их на плоское блюдо вместе с китайской капустой и грибами.

Чтобы приготовить соус, смешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавьте соевый соус, херес,
порошок чили и перемешайте. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте чили.

Налейте в кастрюлю или казан куриный бульон и доведите до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.

Соус из сосисок и кабачка

На 6 порций:

450 г сухих пружинок или других коротких макарон
1 средний кабачок <Баттернат> (около 850 г)
350 г мягких итальянских сосисок (сарделек), со снятыми оболочками
1 ч ложка соли
1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
20 г порубленных свежих листьев базилика
30 г свеженатертого сыра пармезан

1. Приготовьте макароны по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, оставив 175 мл воды, в которой варились макароны. Снова выложите макароны в кастрюлю. Накройте, чтобы блюдо не остыло.

2. Нарежьте кабачок па крупные кусочки. Срежьте с кусочков кожуру и нарежьте на кусочки толщиной 1 см. Отложите.

3. Обжарьте сосиски на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см на среднем огне около 7 минут, до золотистого цвета, часто помешивая, чтобы измельчить мясо. Шумовкой выложите сосиски в миску; вылейте жир со сковороды, оставив только 2 ст. ложки.

4. Добавьте к жиру на сковороде кабачок, соль и перец. Убавьте огонь до среднего уровня; накройте и жарьте, время от времени помешивая, около 10 минут, пока кабачок не станет
мягким.

5. Перед подачей на стол добавьте в кастрюлю нарубленный базилик, пармезан, сосиски и оставленную воду, в которой варились макароны; заправьте соусом. Украсьте листьями базилика.

Вход на сайт

Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по-русски

Похожие рецепты

Русская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Курица по-монгольски

Соус из сосисок и кабачка