Осетрина марешаль
- 400 г осетрины
- 1 луковица
- 1 морковка
- 5 горошин перца
- 1 лавровый лист
- 2 яйца
- 2 сухие городские булки
- 100 г сливочного масла
- соль по вкусу
- для соуса:
- 120 г майонеза
- 30 г хрена
- 1 ст. л. сахара
- соль по вкусу
Осетрину опустить на 5-6 минут в горячую воду, не давая воде закипеть. Затем очистить кожу от костных пластинок. Из лука, моркови и специй сварить бульон, посолив по вкусу. В кипящий бульон положить приготовленную осетрину, вскипятить на большом огне и доварить на небольшом огне. Сваренную осетрину остудить в бульоне, вынуть, обсушить и нарезать поперек волокон на порционные куски. Обмакнуть каждый кусок во взбитые и подсоленные яйца, затем обвалять в тертом белом хлебе, потом окунуть в распущенное масло и снова обвалять в тертом хлебе. Поджарить в духовке, положив рыбу на решетку. Отдельно к рыбе подать соус. Можно подать к этому блюду любой салат из сырых овощей. Приготовление соуса: натереть хрен на мелкой терке, перемешать с сахаром, оставить открытым на 40 мин, затем смешать с майонезом.
рецепт Осетрина марешаль прислал шеф-повар Таня З.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Запеканка из шпината и щавеля с рисом
- шпинат
- щавель
- лук
- рис
- перец молотый красный
- томат-пюре
- соль
- растительное масло
- молоко
- яйца
Перебранные и промытые шпинат (0,5 кг) и щавель (3-4 пригоршни) мелко нарезать, нарубить лук (1 головку), все компоненты смешать с рисом (1/2 стакана), молотым красным перцем, томат-пюре (1 ст. ложка), солью и растительным маслом (5-6 ст. ложек). Выложить в смазанную маслом и обильно посыпанную молотыми сухарями (2 ст.
ложки) посуду, влить горячую воду (1,5 стакана) и запекать в горячем духовом шкафу в течение 15 минут. Залить смесью из взбитых с молоком (1 стакан) 3 яиц и 1 щепотки соли и продолжать запекать до образования румяной корочки. Подавать к столу с кислым молоком.
Готовим свиные ребрышки
- свинина на ребрышках 1 кг
- сладкий перец 4 шт.
- светлое пиво 0,5 л
- соль
- перец
Свинину вымыть, обсушить на салфетке и нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить. Пурцы вымыть, удалить семена, порубить соломкой. Подготовленну свинину и перец выложить в глубокий противень, залить пивом и поставить в разогретую духовку на 30 минут.