Тесто:

• 375 г. муки
• 6 г. сухих дрожжей
• 75 г. сахара
• 75 г. слив. масла или маргарина
• 200 мл. молока

Кроме того:

• жир для формы,
• немного муки для раскатывания теста
• 250 г. творога
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 2 яичных желтка
• 125 г. сахара,
• 2 пакетика ванильного сахара
• 400 г. слив
• 75 г. сливочного масла
• 75 г. муки,
• сахарная пудра для посыпки пирога.

 

Понадобится форма для выпечки с дырочкой в центре - кольцевая форма.
Муку смешать с сухими дрожжами и сахаром.
Добавить размягченное сливочное масло.
влить слегка теплое молоко и хорошо вымесить тесто. Лучше делать это при помощи ручного миксера.
Затем сильно ударить тесто несколько раз об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Тесто накрыть полотенцем и поставить миниму на 30 мин. в теплое место, чтобы объем увеличился в 2 раза.
Затем тесто еще раз хорошо обмять и разделить на 8 - 10 частей.
На посыпанном мукой столе скатать аккуратные шарики из теста.
Выложить из в смазанную жиром кольцевую форму.
В середине каждого шарика сделать углубление.

 

Творог смешать с порошком пудинга, 1 пакетиком ванильного сахара, 3 ст.л. сахара и яиными желтками, взбитыми в пену.

Творожную массу выложить в углубления.
На творого положить сливы, которые предварительно разделить на 2 части и удалить из них косточку.
Растопленное сливочное масло смешать с оставшимся ванильным сахаром, обычным сахаром, мукой и искрошить руками.
Посыпать сверху пирог.
Выпекать при t = 200 C ~ 35-40 мин.

• 500 г говядины
• 100 г шпика
• 3 яйца
• 1 столовая ложка топленого сала
• 1 соленый огурец
• 1 крупная картофелина
• 1 столовая ложка зелени петрушки
• 1 столовая ложка зелени укропа
• 0,5 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки муки.

 

Из мякоти нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь (можно использовать полуфабрикаты - антрекоты), очистить от пленок, отбить, посолить, посыпать перцем, а затем на каждый кусок мяса положить по несколько долек соленого огурца и крутого яйца, полоски шпика и нарезанную соломкой в длину сырую картошку. Все это завернуть рулетом, перевязать ниткой, обмазать яйцом и запанировать в муке, обжарить на большом огне в топленом сале, переложить в кастрюлю, залить кипящей водой так,
чтобы покрыть мясо, и тушить до готовности. Подавать на стол с тушеной картошкой, полив ее образовавшимся при тушении завиванца соусом.