• 1 курица
• 2 ст. ложки масла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки или сельдерея
• 10-12 зерен перца
• 2-3 лавровых листа
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка 3%-ного уксуса или сок 1/2 лимона
• 1-2 кусочка сахара
• 200 г чернослива
• соль по вкусу.

 

 

Подготовленную курицу разделить на куски, посолить, положить в посуду с разогретым маслом, обжарить, добавить нарезанные лук,
морковь, корень петрушки, сельдерея, перец горошком, лавровый лист и, подливая понемногу воды, тушить до готовности.
Чернослив промыть, залить кипятком и дать постоять 1-1,5 ч, пока не станет мягким.
Муку обжарить на масле, развести водой или бульоном, добавить уксус или лимонный сок, сахар, вскипятить, облить курицу,
положить чернослив и еще раз прокипятить. Подавать с отварным рисом.

• 2 баклажана
• 2 ст.ложки раст.масла
• 1 пучок зелени салата
• 1 пучок салата-лютеции
• 200 г козьего сыра
• винный уксус
• соль, перец

1. Порезать баклажаны на дольки. Сбрызнуть маслом. Поджарить до золотистого цвета. Мелко порезать салат и выложить на теплые баклажаны. Посолить и поперчить.

 

2. Порезать сыр на четыре части, затем положить его в морозильную камеру.

3. Сбрызнуть винным уксусом зелень салата-лютеции и выложить ее на широкие тарелки, а сверху разложить поджаренные баклажаны, посыпанные зеленью.

4. Поджарить сыр на среднем огне. Когда расплавится, вылить его на баклажаны.