• 40 г миндального печенья
• 125 г муки
• соль
• 75 г размягченного сливочного масла
• 50 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
для верхнего слоя;
• 750 г яблок
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1/2 ч. л. корицы

 

Печенье сложить в плотный целлофановый пакет и на рабочей поверхности тщательно измельчить с помощью скалки. Смешать муку, щепотку соли и сливочное масло и взбивать с помощью веничка до получения масляной крошки. Смешать сахарный песок, ванильный сахар и раскрошенное миндальное печенье, а затем соединить их с масляной крошкой. Выложить тесто на дно разъемной формы, застеленной бумагой для выпекания, слегка примять его влажными руками и поставить на некоторое время в холодильник. Нагреть духовку до 200 градусов. Яблоки для начинки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертушки, удалить семенные коробочки и нашинковать острым ножом тончайшими ломтиками. Яблочные ломтики в виде черепицы плотно друг к другу уложить на корже. Сливочное масло растопить в небольшой металлической ёмкости и с помощью кисточки смазать ломтики яблок. В миске смешать сахар с корицей и равномерно посыпать пирог. Выпекать в духовке 30-40 минут, пока сахар не начнет карамелизироваться. Пирог вынуть из духовки, хорошо остудить на решетке для пирога и подать на стол.

 

Приятного аппетита!

На 4 порции:

• 500 гр размороженных или свежих лесных ягод
• 1 апельсин, цедра и сок
• 100 гр белого шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки
• 250 гр маскапоне
• 100 гр песочного печенья или разломанного печенья Амаретти

Эти небольшие порционные десерты так просто делать ! А смесь белого шоколада и сыра маскарпоне придает им легкий, кремовый аромат.

 

1. Поместить половину фруктов в кухонный комбайн вместе с апельсиновым соком и цедрой, включить комбайн на несколько секунд, затем пропустить ягоды через сито, чтобы удалить все косточки и семечки.

2. Положить шоколад в маленькую стеклянную мисочку и растопить над кипящей водой или в микроволновке. Отставить в сторону, остудить — но он должен остаться жидким. Взбить маскапоне и шоколад, размешать с фруктовым пюре.

3. Разложить крем по бокалам, слоями с поломанным печеньем и фруктами. Остужать 20 мин перед тем, как подавать на стол.

На заметку

Сыр маскапоне похож на плотный гладкий творог. У маскапоне почти нет вкуса, на вкус он как взбитые сливки, только консистенция плотнее.

Я слышала несколько способов замещения сыра маскапоне. Если у вас возникают с этим сложности, возможно, помогут мои советы. Больше всего мне понравилось следующее: взять домашний свежий творог или сыр и размешать его с очень жирной густой сметаной. Мне кажется, так он больше всего будет походить на искомое. Советовали еще заменять очень густыми сливками, которые можно разрезать ножом. Можно взять просто жирный свежий творог и пропустить его через сито.