• Филе курицы
• Зелень
• Морковь
• Лук
• Рис
• Соль по вкусу

Рис отвариваете. Морковь и лук нарезать и обжарить. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить. Потом в кастрюлю с промытым рисом, добавить морковь с луком и мясо. Влить в кастрюлю 1-2 стакана воды и тушить 2-5 минут. Рецепт хорош тем, что пропорции ингредиентов можно дозировать, можно приготовить плова, как на одного человека, так и на всю семью! Приятного аппетита!

• 1,5-2 кг теста
• 2 кг гусиных потрохов
• 1,5-2 кг картофеля
• 400 г бульона
• 200 г ржаной муки
• 200 г топленого масла для начинки
• 50 г масла для смазывания сковороды и теста
• перец
• соль

 

Замесить пресное тесто, разделить его на две неравные части. Большую часть раскатать на доске толщиной в полсантиметра, положить на смазанную маслом сковороду. Начинить бэлиш покрыть сверху раскатанным тестом и края защипать. Сверху сделать отверстие, чтобы наливать бульон и закрыть пробкой из теста. На 1,5-2 ч посадить бэлиш в печь или духовку затем вынуть пробку, налить бульон, закрыть пробкой и снова посадить в печь. Чтобы верх бэлиша не засох или не подгорел его надо накрыть смоченной бумагой или сырой лепешкой из ржаного теста. Готовый бэлиш подать на стол в горячем виде на сковороде. Приготовление начинки для бэлиша. Обработать голову гуся: отрезать клюв, разрезать продольно голову, снять слизистую оболочку полости рта и языка и еще раз промыть в холодной воде. Подержать ножки гуся на слабом огне, и кожа с них легко снимется. Сняв кожу, ножки тщательно обмыть в холодной воде. Обработанные гусиные потроха нарезать крупными кусками. Добавить к ним очищенный и нарезанный картофель, лук, перец, соль, масло и перемешать.